Consejos sobre Freír Solomillo de los ciervos
El lomo, también conocido como la cintura, es un corte elección de ciervos, o carne de venado, carne que se encuentra a lo largo de la columna vertebral. Esta carne es muy tierna y puede ser un manjar si se cocinan adecuadamente. carne de venado Fried debería ser preparado a no más de un punto de cocción medio, como medio bien o carne ciervos bien hecho es seco y muy resistente.
Contenido
- Lomo empanadas
- Medallones de lomo unbreaded
- Sarten para freir
- Video: cómo hacer tierna una carne
- Video: miel sobre hojuelas - lomo de ciervo con frutos rojos, y queso frito
- Sal y azúcar curado lomo
lomo empanadas
Slice lomo a temperatura ambiente en rebanadas de una pulgada - frac14. Combine 2 tazas de leche y salsa picante al gusto. Marinar el lomo en la mezcla de leche durante un mínimo de una hora. Calentar el aceite a medio-alto. Mezclar 3 tazas de harina, sal y pimienta al gusto. Batir una media taza adicional de leche con 2 huevos. Sumergir las rebanadas de lomo marinado en la mezcla de harina, a continuación, en la mezcla de leche y huevo, y repetir este proceso. Añadir los medallones a la sartén y cocinar durante aproximadamente 90 segundos por cada lado, o hasta que se dore. Escurrir y servir.
Medallones de lomo unbreaded
Llevar el lomo a temperatura ambiente. Pat seco con una toalla limpia. Cortar el lomo en 1 / 2- para medallones 3/4 pulgadas. Calentar el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Añadir los medallones de la sartén. Cocer durante 90 segundos. A su vez, en el orden en que los medallones se pusieron en la sartén y cocine durante 90 segundos adicionales a los dos minutos. Este plato puede ser condimentado con sal, pimienta y ajo al gusto. Cubra cada medallón con una cucharadita de mantequilla.
Sarten para freir
Video: Cómo hacer tierna una carne
Video: Miel sobre Hojuelas - Lomo de Ciervo con Frutos Rojos, y Queso Frito
Rebanada de lomo a la deseada espesor-el más fino es el lomo más rápido se cocinar y por lo tanto la más tierna que será. Heat aceite en una sartén a fuego medio-alto y añadir las rodajas de lomo. Cuando la sangre se eleva a la parte superior de la rebanada, gire la rebanada y repetir en el otro lado. Esto se hará medio a medio también.
Sal y azúcar Curado Lomo
Mezclar 3 tazas de sal de roca, 1 taza de azúcar morena y 2 cucharaditas. de ajo. Frote esta mezcla en el lomo. Coloque el lomo en un recipiente no metálico y la cubierta IT colocar el recipiente en el refrigerador. Gire el lomo dos veces al día durante una semana. Jugos del lomo se asentarán en el container- no drene fuera de estos jugos. Llevar el lomo a temperatura ambiente. Retire el lomo del envase y cortar en rodajas 1/2 pulgadas. Caliéntese la manteca o el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Coloque las rodajas de lomo en la sartén. Fry durante 60 a 90 segundos- girar las rodajas, freír durante 60 a 90 segundos, y eliminar las rodajas de la sartén.