Cómo usar mantequilla como ablandador de carne de vaca
Suero de mantequilla es un producto que es una combinación de la leche y los agregados microorganismos que dan a la leche un sabor agrio y consistencia más espesa. Los microorganismos dan la leche sea más ácido, por lo que tiende a ser utilizado con mayor frecuencia para los adobos o bateadores ya que muchas personas no disfrutan de beber la recta sabor amargo. Aunque la acidez del suero de leche puede dificultar su uso como bebida, es útil cuando se trata de marinar los recortes de carne difíciles. El ácido ayuda a romper todos los tejidos conectivos en la carne para que sea más tierna.
Cosas que necesitará
- 2 libras. carne de vaca
- Mazo para carne
- sal
- Pimienta
- 2 tazas de suero de leche
- bolsa de almacenamiento de alimentos de un galón
Coloque 2 libras. de carne de vacuno en una superficie de trabajo plana y golpeó suavemente con un mazo para carne para comenzar el proceso de ablandamiento. Espolvorear suficiente sal y pimienta a cubrir ligeramente toda la superficie de la carne.
Video: COMO ABLANDAR LA CARNE y HACERLA MAS JUGOS (CON ACEITE Y VINAGRE)
Agitar el recipiente de suero de leche. Verter 2 tazas de suero de leche en la una bolsa de almacenamiento de alimentos de un galón.
Video: TUTORIAL NEW YORK STEAK Y PAPA SALTEADA -FACIL -SLENDAR-
Coloque la carne sazonada en la bolsa de almacenamiento. Exprimir todo el exceso de aire de la bolsa, a continuación, sellar herméticamente cerrado.
Mover la carne por el interior de la bolsa asegura a que obtenga uniformemente recubierto con el suero de leche. La transferencia de la bolsa en el refrigerador y dejar marinar carne de res en el suero de leche durante al menos 30 minutos o hasta 24 horas.
Video: COMO HACER SALMUERA PERFECTA - pilpileando.com -
Retire la carne de vacuno del suero de leche y dejar que el exceso de suero de leche escurra la carne. Descartar el suero de leche y cocinar la carne en su forma preferida.
Consejos advertencias
- Si usted no tiene un mazo para carne, cubrir la carne con papel plástico y golpear suavemente con una lata o en el fondo de un molde para romper suavemente hacia abajo las fibras de la carne por lo que el suero de leche puede hundirse completamente en ella.
- Suero de leche también funciona bien como un adobo para el pollo antes de freírlo - ácido del suero de leche se asegura de que el pollo se mantiene jugosa, incluso cuando está expuesto a altos niveles de calor.
- Siempre descartar los adobos que han estado en contacto con carnes crudas para evitar la difusión de las enfermedades transmitidas por alimentos.
- Siempre agite la botella de suero de leche antes de usarlo.