Cómo hacer real hecho en casa cultivadas de mantequilla
¿Cuál es el suero de leche? Pues bien, en la América colonial, e incluso más tarde, el suero fue lo que sobró después de hacer mantequilla. Era diferente de suero de leche de hoy, con trozos de mantequilla flotando en ella y una tarta, pero no amargo, el sabor. Pero moderno molino de aceite ya no crea suero de leche como un subproducto, suero de leche tan culto fue inventado para tomar su lugar. Y la cultura que hace posible el suero de leche se puede utilizar una y otra vez para hacer más suero de leche, siempre que lo desee.
Contenido
Cosas que necesitará
- 6 a 8 oz. suero de la leche
- 3 tazas de leche fresca
- Frasco de vidrio cuarto
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Compra 6 a 8 onzas de suero cultivado para cada nuevo cuarto que realice. Asegúrese de que la caja dice, "cultivos activos" - algunas industrias lácteas matan los cultivos durante el embotellado. También tendrá 3 tazas de cualquier tipo de leche comprado en la tienda que desea utilizar. Dado que el proceso de cultivo se espesa su mezcla, si se decide usar leche entera, será más grueso que el suero de leche comprado en la tienda - la mayoría de suero de leche comercial es hacer con leche descremada.
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Vierta 3 tazas de leche fresca en un frasco de un cuarto limpio (o utilizar el envase que contiene el suero de leche o comprados en la tienda entraron). Añadir 6 a 8 onzas de suero de mantequilla cultivado a la jarra.
Agitar el frasco para mezclar. Dejar actuar durante al menos 24 horas a temperatura ambiente. Sí, está bien para hacer esto - nada malo va a pasar a la leche - de hecho, es necesario que los cultivos de bacterias que hacer correctamente su trabajo. Recuerde, estas son las bacterias buenas, y sus actividades no le hará mal.
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Pruebe su suero de leche. Debe ser agrio, y lo suficientemente espesa que se adhiere a la parte interior de un vaso. Si no creo que sea suficiente tarta, es posible que se deja durante otras 12 horas. Si aún no está lo suficientemente tarta, tal vez su suero de leche era viejo, y las culturas en que han muerto, o tal vez su suero de leche no tienen culturas "activos". Sin embargo, 36 horas deben trabajar siempre con un suero cultivado en vivo.
Consejos advertencias
- Suero de leche puede hacer que sus productos de panadería - como galletas, bollos de maíz, panes y panecillos dulces - sabor mucho mejor.
- Debido a la acidez en el suero de leche, que se conserva más tiempo en la nevera hace que la leche normal.