¿Cómo hago para que mi harina que se adhieren a la carne al freír?
Una draga de harina de carne da una capa delgada, crujiente que añade sabor y bloqueos en los jugos de la carne. Si usted está haciendo el pollo frito perfecto o un filete empanado sabrosa, conseguir la harina para pegar de manera uniforme puede ser un procedimiento complicado. La harina no se adhiere bien a una superficie seca, pero resulta una superficie excesivamente húmedos en una capa grumosa, desigual o que gotea tan pronto como usted lo aplica. Remojar la carne en un líquido de sabor antes de draga ayuda a que el palo de la harina y mejora la ternura de la carne.
Contenido
Cosas que necesitará
- cuenco
- Suero de mantequilla, leche, yogur o un adobo
- molde para pastel
- Harina
- Condimentos de la elección
- Toallas de papel
Video: Como Preparar Pan Molido Crujiente Para Empanizar
Llene un recipiente con suero de leche, o sustituir la leche yogur natural o un adobo de su elección. Sumergir la carne en el suero de leche y cubrir el recipiente. Remojar la carne en el suero de leche durante el tiempo máximo de cuatro horas en el refrigerador.
Video: Cómo evitar que salte el aceite al freír | facilisimo.com
Colocar una capa profunda de 1 pulgada de harina en un molde para pastel. Mezclar en las hierbas y especias de su elección al gusto. Sal, pimienta, pimentón y orégano seco u otras hierbas complementar mayoría de las carnes.
Retirar la carne de la solución de remojo. Pat cada pieza con una toalla de papel para absorber el exceso de líquido, o la harina goteará fuera de la carne.
Tirar de la carne a través de la harina, recubrir ambos lados de manera uniforme. Mantenga la carne sobre el molde para pastel y agitar suavemente para eliminar cualquier exceso de harina.
Video: SOPES Y QUESADILLAS DE PUESTO
Video: Truco para que no se pegue la comida en la sartén | faciisimo.com
Freír la carne recubierta inmediatamente. Cocine hasta que el recubrimiento es dorado y crujiente, y la carne alcanza una temperatura interna de 145 grados Fahrenheit de carne de vacuno y de cerdo, o 165 F para aves de corral.
Consejos advertencias
- Remojar carne en el refrigerador y mantener una temperatura entre 33 y 40 F para evitar el crecimiento de bacterias que causan enfermedades.
- Si usted no tiene tiempo para absorber la carne, lo mojará en huevos batidos antes de dragado a través de la harina.
- Disponer de la harina y el exceso de suero de leche inmediatamente después de su uso. ingredientes sobrantes que tocan la carne cruda no son adecuados para su reutilización.