Suero en polvo: ¿Cuál es la vida útil?
El suero en polvo, o suero de leche seca, se usa en muchos alimentos procesados, incluyendo productos horneados, el sustituto de huevo, yogur, salsas y pastas para untar. Mejora el valor nutricional de los productos y aumenta la estabilidad y el bicarbonato de calidad. alimentos para la salud, tales como batidos de alto contenido de proteínas y barras de energía a menudo contienen cantidades significativas de polvo de suero de leche. polvo de suero de leche es una fuente de proteínas y es baja en hidratos de carbono. La vida útil de suero en polvo se ve afectada por la aglomeración y la lecitina.
Contenido
definiton
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El suero es el líquido que se separa de la cuajada durante el proceso de fabricación del queso.
Dos tipos principales de suero de leche son el ácido y dulce. El suero ácido se produce cuando el queso se acidifica con un ácido mineral o ácido láctico. Resultados suero dulce de una acidificación del cultivo iniciador de queso.
Duracion
suero en polvo puede mantenerse en el estante sin echar a perder por 12 a 15 meses si no se ha aglomerado. suero en polvo aglomerado sigue siendo bueno para ocho a 10 meses.
Aglomeración
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