Cómo obtener el sabor de cabra Fuera de la carne de cabra
África, el Caribe, musulmana, judía y platos hispanos a menudo requieren el uso de carne de cabra. Estados Unidos es uno de los pocos países cuyos ciudadanos no incorporar la carne de cabra en su dieta sobre una base regular. Sin embargo, la carne de cabra es cada vez más popular-inmigrantes están introduciendo a los estadounidenses recetas que requieren de la carne de cabra. Si quieres probarlo, pero no está convencido de que desea que el sabor de la carne, puede probar estas dos técnicas para hacer el sabor menos como cabra.
Contenido
Cosas que necesitará
- Cuchillo
- tabla de cortar
- 2 grandes cuencos
- Suero de la leche
- Escabeche
Bañera
Enjuague la carne de cabra en agua fría. Seque.
Cortar la carne en tiras o cubos pequeños, dependiendo de lo que su receta. Corte toda la grasa que usted encuentra en la carne. La carne de cabra es generalmente pobre. La grasa hace que la carne a tener un sabor fuerte.
Llenar un recipiente grande de las tres cuartas llenos de agua fría. Puede añadir cubitos de hielo para hacer el agua más fría. Llene otro recipiente grande con agua tibia.
Coloque la carne cortada en el agua fría. Deje que la carne se siente en el agua durante un máximo de 2 minutos.
Retire la carne de cabra del agua fría y colocarlo en el agua caliente durante un máximo de 2 minutos.
Repita este proceso varias veces. Vaciar los cuencos y añadir agua fresca, ya que las nubes con la sangre de la carne. El exceso de sangre en la carne da un sabor fuerte (gamey).
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Preparar la carne de acuerdo a su receta.
Marinar
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Enjuagar, secar y cortar la carne. Asegúrese de retirar todos los restos de grasa de la carne.
Coloque la carne en un recipiente grande.
Añadir suero de leche en el recipiente hasta que la carne de cabra está cubierto.
Utilice un adobo readymade si no quiere empapar la carne en el suero de leche. Elija un adobo de sabor fuerte para enmascarar el sabor de la carne de cabra.
Coloque el recipiente en el refrigerador, y deje marinar la carne a la noche para eliminar el sabor de la carne de cabra. A pocas horas de tiempo de remojo puede quitar el sabor.
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Preparar la carne de acuerdo a su receta.