Cómo Remojar la carne de venado de tierra en la leche
La carne de venado es una carne muy magra y ya que es baja en contenido de grasa, tiende a secarse rápidamente. La carne de venado obtenida de la naturaleza a menudo conduce a las quejas de un gusto "gusto fuerte", un tema evitarse fácilmente cuando el venado se cocina y se maneja adecuadamente. Algunos dicen que el sabor gamey en los resultados de carne de venado silvestre de una manipulación incorrecta en el campo o la dieta de los ciervos. Pero no importa la causa, carne de venado remojo en leche o suero de leche reduce el sabor gusto fuerte.
Contenido
Cosas que necesitará
- Leche o suero de leche
- Recipiente con tapa o una envoltura de plástico
- Refrigerador
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Coloque la carne de venado de tierra en un tazón. El tamaño de la taza está determinada por la cantidad de carne que va a absorber. Asegúrese de que el recipiente es lo suficientemente grande como para contener la leche también.
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Verter la leche o suero de leche durante el venado suelo hasta que esté completamente cubierto. La cantidad de carne de venado de tierra y el tamaño de la taza determinan la cantidad de leche que se utilice.
Cubrir el recipiente con una tapa o envoltura de plástico y refrigerar durante 12 horas o toda la noche.
Escurrir la leche de la taza y enjuague la carne en agua fría. El enjuague de la carne asegura que toda la leche y la sangre se retiran de la carne, eliminando además el gusto "gusto fuerte".
Consejos advertencias
- Para evitar que la carne de venado se seque durante la cocción, precalentar el horno o en la parrilla y cuando sartén, asegúrese de que la sartén esté caliente antes de añadir la carne.
- La falta de grasa en la carne de venado a menudo produce carne seca cuando recocido. La carne de venado se debe cocinar a no más de medio crudo para el mejor sabor.
- Nunca añadir sal a la carne de venado cruda. La sal extrae los jugos naturales de la carne, por lo que es secadora.