Puede usted empapa chuletas de cerdo en la leche?

No sólo se puede marinar la carne de cerdo con éxito en la leche, resulta que los productos lácteos son realmente superior en su capacidad para ablandar la carne de muchos ingredientes de la marinada más tradicionales. Si la idea parece extraño, pensar en él como un paso eliminado de marinar el pollo en el suero de leche antes de freír. Los ingredientes son ligeramente diferentes, pero el principio es el mismo.


Los efectos del Adobo en la leche

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    Marinar chuletas de cerdo o carne en la leche es más efectiva para ablandar la carne que otros tipos de adobos, de acuerdo con la buena cocina en línea. El mecanismo exacto es desconocido, pero puede implicar enzimas en la actuación de la leche en las proteínas en la carne para descomponerlos y por lo tanto ablandar las fibras musculares.

El uso de un adobo leche

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    chuletas de cerdo pueden marinar en un adobo a base de leche durante varias horas o incluso durante la noche. Se recomienda un mínimo de una a dos horas. Use suficiente leche para cubrir completamente las chuletas de cerdo en cualquier recipiente en que los coloca en, pero no tienen por qué ser nadar en ella. Refrigerar la carne mientras se está marinando y deseche el adobo una vez que retira las chuletas de cerdo.

Otros ingredientes del adobo

  • Hierbas, ya sean frescos o secos, añadir sabor a su adobo leche. Romero, salvia, tomillo o salado son buenas opciones. Para el mejor sabor, añadir un poco de sal también. También puede tratar de añadir triturada o picada ajo a su adobo leche. Especias aromáticas tales como pimentón, pimienta o otros pimientos picantes secos, comino y aplastadas o granos de pimienta de tierra también funcionan bien.

Las alternativas a la leche

  • Puede utilizar otros productos lácteos además de la leche para marinar chuletas de cerdo, también. Marinar el pollo en el yogur es una de Oriente Medio y la India técnica- de cocción de larga tradición, mientras que las cocinas no suelen cocinar la carne de cerdo, que puede pedir prestado su técnica para su uso en sus chuletas. adobos tradicionales del sur de suero de leche se pueden utilizar en la carne de cerdo, así como el pollo. O hacer un adobo suero de leche no tradicional con cualquiera de las hierbas y especias que van bien con la carne de cerdo.

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