Cómo cocinar el atún ojo
ojo atún, literalmente, el ojo de un pez de atún, es bastante poco común en la mayoría de las partes del mundo, a pesar de que se sirve en algunos lugares de Japón y el sudeste asiático. Aunque ciertamente no es para los aprensivos, ojo atún tiene un graso, rico sabor que muchos aventureros amantes disfrutan. Aunque por lo general se sirve en los establecimientos de sushi, atún ojo no se deben comer crudos y necesita ser ligeramente cocidos.
Contenido
Cosas que necesitará
- 1 cucharada. aceite de sésamo
- sartén mediano
- 1 cucharada. de jengibre fresco picado
- atún ojo
- 1 cucharada. salsa de soja
- plato para servir
- limón fresco, opcional
- cacerola mediana con apretado de ajuste de la parte superior
- Agua fría
- espumadera o colador
- La salsa de soja, al gusto
- vinagre de arroz, al gusto
Método saltear
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Calentar 1 cucharada. aceite de sésamo en una sartén mediana y cocina a fuego alto hasta que esté caliente pero no humeante.
Añadir 1 cucharada. picada jengibre fresco y cocinar por aproximadamente dos minutos o hasta que el jengibre es translúcida pero no dorados.
Añadir el ojo atún y cocinar durante un minuto con los ojos mirando hacia arriba. Después de 1 minuto ha pasado, agregue 1 cucharada. salsa de soja. Continuar la cocción el ojo atún hasta que la salsa de soja se ha evaporado en su mayoría.
Transferir el ojo atún a un plato para servir y servir inmediatamente con una rebanada fresca de limón, si se desea.
Método de ebullición
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Llene una olla mediana hasta la mitad con agua fría y hervir el agua a fuego alto con la tapa puesta.
Añadir el ojo de atún al agua y cocer durante cinco minutos.
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Retire el ojo atún del agua con una espumadera o drenar la cacerola en un colador.
Mezcle el ojo de atún con una mezcla 50:50 de salsa de soja y vinagre de arroz al gusto. Sirva el ojo inmediatamente, mientras que el atún caliente con una rodaja de limón si lo desea.
Consejos advertencias
- ojo del atún se puede encontrar en algunos mercados asiáticos ya través de muchos vendedores de pescado. Si no está fácilmente disponible, la mayoría de los mercados de pescado pueden ordenar ojo atún específicamente para usted.
- Evitar el consumo de atún crudo ojo, ya que puede recoger las bacterias bastante fácil.