Cómo cortar sushi de un trozo de atún de aleta amarilla
Disfrutar del sabor limpio, fresco de atún de aleta amarilla como parte de un rollo de sushi nigiri. Nigiri, preparado mediante la colocación de un trozo de pescado crudo en la parte superior una porción de arroz sushi presionado, ofrece interesantes textura y sabor sensaciones para el paladar. Rebanar pescado crudo, como el atún de aleta amarilla, requiere paciencia y precisión.
Contenido
Cosas que necesitará
- atún de aleta amarilla
- tabla de cortar
- Pequeño cuchillo
- Pinzas
- Toallas de papel
- cuchillo de sushi
- envoltura de plástico
Coloque un pedazo de un filete de atún de aleta amarilla fresco en una tabla de cortar. atún de aleta amarilla adecuada para el sushi puede ser adquirido en un mercado de pescado fresco y nunca se congela. Examinar los pescados de los huesos sueltos o restos de piel. Remover estos con un pequeño cuchillo o unas pinzas en ángulo lejos de usted.
Secar el pescado seco con toallas de papel. No se frote los peces, ya que esto puede dañar la estructura y la forma del filete.
Video: How To Make Nigiri Sushi - Como cortar atún para sushi, CUT
Mantenga el atún en una mano y una de 8 pulgadas de largo cuchillo afilado sushi en la otra. Un cuchillo de sushi es más delgado y más aguda que la mayoría de los cuchillos de cocina y se puede cortar en la suave carne de los peces sin estropear la forma.
Mantenga el filo de la cuchilla en un ángulo de 45 grados en filete para hacer una pieza 1/8 a 1/4 pulgadas. Comenzar a cortar el pescado en un ángulo recto, entre 35 grados a 40 grados. Cortar el trozo de pescado con un movimiento suave hasta llegar a la tabla de cortar.
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Repita el proceso hasta que haya cortado la cantidad deseada de peces. Envolver las partes no utilizadas bien con papel plástico y guardar en el refrigerador.
Consejos & advertencias
- Antes de cortar, colocar el pescado en un refrigerador durante varios minutos para que el filete más firme.
- Mantenga los dedos alejados de la cuchilla cuando se corta para protegerse de lesiones.