Cómo cortar un ojo de la Ronda en los filetes de carne asada
El ojo de la ronda es un corte sin hueso versátil y sabroso de la carne que proviene de la parte posterior de las patas traseras de una vaca. Se ve un poco como solomillo de ternera, pero es más ligera y más resistente. Se puede preparar como un asado completo o cortarlo en filetes. A medida que los filetes son relativamente pequeño y delgado, muchas personas los utilizan para el guisado y otros platos combinados. También son buenas pero es necesario un estofado de ablandamiento. Dependiendo de lo delgado de haberlos cortado, también se puede poner en sándwiches. Usted puede comprar los ojos de los filetes redondos pre-cortadas o cortarlos de un asado a sí mismo.
Cosas que necesitará
- El ojo de la receta de filete redondo
- Cuchillo afilado
Seleccionar un ojo de la receta de filete redondo para determinar cómo debe cortar finamente que la carne.
Compruebe que el cuchillo es lo suficientemente afilado para cortar a través de un corte relativamente de carne dura. Si está cortando rebanadas delgadas, es posible que prefiera un cuchillo eléctrico para hacer el proceso más fácil y más rápido.
Cortar el asado a través de o en contra del grano en los filetes del espesor deseado, manteniéndolo estable en una tabla de cortar con una mano y sosteniendo el cuchillo en la otra mano. Por razones de seguridad, cortar un filete a la vez en un movimiento hacia abajo.
Consejos advertencias
- Siempre tenga precaución y sentido común cuando se utiliza una cuchilla afilada. Si está utilizando un cuchillo eléctrico, siga las instrucciones del fabricante.