Cómo cocinar fresco rollos primavera con el grano de Hilos
Preparación de hilos de frijol, que son "fideos" asiáticos hechos a partir del almidón del frijol mungo, es una de las partes más fáciles de hacer rollitos de primavera frescos. Estos fideos sin gluten de forma natural también se llaman los fideos celofán, llamado así por su color casi transparente. Ya que casi no tienen sabor por su propia cuenta, hilos de frijol son ideales para su uso en platos sabrosos, incluyendo rollitos de primavera, que hacen una luz, elegante aperitivo.
Contenido
Cosas que necesitará
- 2 tazones
- agua caliente, té o caldo
- Colador
- tabla de cortar
- Cuchillo afilado
- Vegetales
- Hierbas
- tijeras
- salsa de inmersión (opcional)
- envolturas de papel de arroz
- Freidora o una olla grande con un termómetro
- Aceite de cocina
- espumadera
- Plato
- Toallas de papel
- Plato de servir
Coloque los hilos de frijol en un recipiente mediano o grande. Verter el agua caliente sobre los hilos de frijol, cubriéndolos por aproximadamente 1 pulgada. Puede utilizar este paso para agregar sabor a los hilos de frijol sumergiéndolos en el té caliente o incluso caldo.
Permitir que los hilos de frijol en remojo hasta que se ablanden, por lo general por alrededor de cinco a 15 minutos. Mientras tanto, preparar sus otros ingredientes del relleno. Algunas ideas incluyen las cebolletas en rodajas, brotes de soja, zanahoria rallada, pepino en juliana, el repollo rallado Napa o pequeños trozos de lechuga tierna y hierbas picadas como la menta, albahaca o cilantro.
Escurrir los hilos de frijol y utilizar unas tijeras para cortar los largos cordones en trozos más pequeños que son alrededor de 2 pulgadas de largo. Mezcle los hilos de frijol con el resto de los ingredientes del relleno o dejarlas a un lado si se quiere mantener los ingredientes por separado.
Preparar la salsa de inmersión por batir su combinación favorita de los ingredientes. Algunas ideas incluyen la salsa de pescado, salsa de soja, ajo, jugo de limón fresco, azúcar marrón claro, pimienta roja molida, aceite de sésamo, jengibre fresco, vino de arroz y mantequilla de maní. Establecer la salsa de acompañamiento a un lado, lo que permite que los sabores se combinan mientras que se monten los rollitos de primavera.
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Sumergir un envoltorio de papel de arroz en un recipiente con agua tibia, dejar en remojo durante aproximadamente un minuto o hasta que la envoltura es suave. Coloque la envoltura en la superficie de trabajo.
Divida su llenado en porciones iguales de acuerdo con el número de rollos de primavera que está haciendo.
Organizar llenado del rodillo de resorte en una forma oblonga, dejando un borde de aproximadamente 1 pulgada en cada lado. Doblar los lados de la envoltura de papel de arroz sobre el relleno antes de enrollarla, la creación de un cilindro con un diámetro de aproximadamente 1 pulgada.
Repita el proceso hasta que haya introducido todos los roscos de primavera.
Vierta el aceite en una freidora o una olla grande y empezar a calentar por encima de medio-alto calor. Una vez que el aceite llegue a 350 grados Fahrenheit, está listo.
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Cocinar los rollitos de primavera en lotes si usted está haciendo un gran número. Revuelva de vez en cuando, freírlos durante cuatro o cinco minutos o hasta que estén dorados.
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Eliminar los rollitos de primavera con una espumadera, colocándolos en un plato cubierto con toallas de papel para drenar el exceso de aceite. Una vez que haya terminado de cocinar todos los rollitos de primavera, disponerlos en su plato de servir y servir a ellos mientras están calientes.
Consejos advertencias
- Llenar rollitos de primavera con sólo verduras y hierbas para mantenerlos vegetarianos. También puede añadir el tofu salteado, camarones o pollo para la proteína extra y para transformar los rollos de un aperitivo de luz a un delicioso almuerzo o cena ligera.