Cómo fría los tallarines de rosca de frijol
Fideos de frijol de hilo, también llamadas de celofán o de vidrio fideos, son un ingrediente común en las comidas asiáticas. Estos área fideos translúcida hecha a partir del almidón de frijol mungo. Por sí mismos, son casi de mal gusto, pero que absorben los sabores de salsas y especias. Cuando se fríen, se cocinan hasta crujientes y se pueden comer como aperitivo o servían como topping con carnes y verduras para añadir textura y sabor ligero.
Contenido
Cosas que necesitará
- cacerola pesada
- Aceite vegetal
- espumadera
- Toallas de papel
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Coloque 1 a 2 pulgadas de aceite vegetal en el fondo de una olla pesada. Elegir un aceite ligero, como cártamo o aceite de canola. aceites pesados, tales como el aceite de oliva, pueden dejar un sabor indeseable en sus fideos fritos de frijol.
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El calor a fuego medio hasta que el aceite alcanza una temperatura de 375 grados Fahrenheit. Reducir el calor para mantener una temperatura uniforme. Pruebe la temperatura con un termómetro de cocina o la prueba de cubo de pan: pan duro cortado en cubos del tamaño de picatostes, la caída de los cubos en el aceite y tenga en cuenta la cantidad de tiempo que toma para que se doren. Cubos del pan marrón en 40 segundos a 375 F.
Añadir un pequeño puñado de fideos de arroz con el aceite. Los fideos se hinchan ligeramente y se suben a la superficie del aceite mientras se cocinan y se expanden. La cantidad de fideos se fríe a la vez depende del tamaño de la cacerola y la profundidad del aceite.
Cocine los fideos hasta que flotan y el cambio de traslúcido a blanco o ligeramente doradas. Estos fideos de cocción rápida requieren sólo unos pocos segundos para cocinar, así que vigilan de cerca.
Retire los fideos con una espumadera y escurrir sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.
Repetir el procedimiento hasta que todos los fideos se han frito y escurrido.
Consejos & advertencias
- El aceite caliente se enciende rápidamente si se le permite a sobrecalentarse. Nunca salir de la habitación cuando se calienta el aceite de cocina. Retirar del fuego de inmediato si el aceite comienza a fumar.