Como sustituto de Urad Dal
La belleza de la cocina india es su variedad. La gran diversidad de especias, condimentos, métodos de cocción, las diferencias regionales, platos e ingredientes de componentes hace que comer y cocinar la comida india una nueva y excitante experiencia cada vez. Uno de los ingredientes de uso frecuente en la cocina india es urad dal, un frijol negro con un interior blanco. Urad dal tiene un sabor terroso y es un ingrediente común en el curry. Si estás corto de urad dal, se puede sustituir por otros ingredientes.
Reemplazar el urad dal de lentejas negras, que son similares en sabor, textura, color y forma.
Utilice frijol mungo. frijol mungo son una pequeña legumbre que son fáciles de cocinar, ya que no requieren remojo.
Sustituir con judías azuki, que son de color rojizo y pequeño como urad dal, y tienen una textura y un sabor similar.
Enmascarar la diferencia de sabor entre urad dal y su sustitución por ajustar combinaciones de especias. Disimular la sustitución por la adición de más de otro ingrediente (o combinación de ingredientes) para equilibrar.
Utilizar harina de urad dal en ausencia de granos, si va a trabajar en su receta. Esta harina se compone de tierra, habas secas.