Cómo cocinar un filete medio Bien
Filetes se pueden cocinar a diferentes niveles de acuerdo con las preferencias del comensal. Un filete raro es apenas cocinadas y tiene un interior con sangre de color rosa. Un filete medio crudo tiene un centro de color rosado, pero bordes dorados. filetes medianos tienen un centro ligeramente rosado, pero son en su mayoría doradas. filetes medio pocillos se broncean todo el camino a través. filetes bien hechos son similares a los filetes medio bien, pero se cocinan hasta un marrón profundo.
Cosas que necesitará
- sartén
- 1 filete, su elección
- Brocha de pastelería
- 2 cucharadas. aceite de canola
- termómetro de carne
- Rejilla de refrigeración
- Papel de aluminio
Retire la carne de la nevera y deje reposar durante 20 a 30 minutos y calentamiento a temperatura ambiente.
Coloque la sartén en la estufa a fuego medio-alto. Preparar los filetes mientras que la sartén se calienta. Use una brocha de pastelería para aplicar 2 cdas. el aceite de canola a cada lado de la carne.
Coloque la carne en la sartén y comprobar si hay un chisporroteo - si no hay uno, quitar la carne y dejar que el calor olla aún más. Cocine por cinco minutos, gire la carne, luego cocinar el otro lado durante otros cinco minutos. Use un termómetro para comprobar que la temperatura interior es de entre 150 y 155 grados F.
Retire la carne de la sartén y colocar sobre una rejilla para enfriar. Envuelva la carne con papel de aluminio y deje reposar durante 10 minutos. Desenvolver la carne y servir caliente.