Cómo cocinar un filete oblea
filetes de obleas, a veces llamados filetes de desayuno, son filetes de corte fino tomadas de la ronda ojo-de-. Estos filetes delgados se cocinan rápido, por lo que a menudo se emparejan con un abundante desayuno. También puede añadir a frituras, utilizarlos en sándwiches de carne, o servirlos liso o empanado como el plato principal. A medida que los recortes económicos, filetes de obleas se benefician de un poco de aderezo hasta después de la cocción ya que no son tan sabrosa como cortes más gruesos o más calidad.
Cosas que necesitará
- sartén
- Aceite de cocina
- Espátula o pinzas
- Cuchillo
Filetes frito
Escudo una sartén con aceite de cocina. Calentar la sartén a fuego medio hasta que una gota de agua arde y se evapora cuando se deja caer en la sartén.
Sazonar la carne oblea con sal, pimienta o su sazón favorita de carne al gusto, si lo desea. Coloque la carne en la sartén de la oblea. Si la preparación de más de un filete en una sola sartén, deje 1 pulgada de espacio entre los filetes.
Cocine la carne durante 1 a 2 minutos, dependiendo de su espesor, o hasta que esté uniformemente dorada. Darle la vuelta y cocinar y adicional de 1 a 2 minutos, o hasta que esté bien cocido con una temperatura interna de 145 grados Fahrenheit.
Retire la carne de la sartén con un par de pinzas o una espátula. Colocar en un plato y deje reposar durante 2 o 3 minutos antes de servir. Servir los filetes de obleas como un filete de desayuno con huevos y tostadas, o con patatas y verduras para el plato de la cena.
Método fritas al estilo chino
Coloque el filete de obleas en el congelador durante 10 minutos. Retirar y cortar en tiras gruesas 1/8 pulgadas. Parcialmente la congelación de la carne hace que sea más fácil de cortar de manera uniforme.
Marinar las tiras de carne en una salsa de sofrito, o una salsa de soja, vino tinto y mezcla de aceite de oliva antes de cocinar. Sumergir las tiras en la marinada y mantener en el refrigerador durante 2 a 4 horas antes de cocinar. Marinar verduras para cocinar con la carne, tales como pimientos, cebollas o el brócoli, en un recipiente aparte.
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