Cómo cocinar el filete medio crudo en una parrilla
los gustos de todo el mundo son diferentes, pero para muchos aficionados de carne, un perfecto medio-raro es el estándar de oro de la parrilla. La carne se hace lo suficiente para maximizar su sabor carnoso, pero al medio crudo se mantiene tierna, rosa y jugosa. Dependiendo del grosor de la carne, se puede llegar en la parrilla a fuego rápido o por un proceso de cocción más lento que requiere ambas temperaturas más altas y más bajas.
técnica de asar a la parrilla tradicional funciona bien para los filetes delgados que encontrará en su supermercado local. Filetes de la típica parrilla de espesor 3/4 pulgadas pocillos a 400 grados Fahrenheit, y para los filetes de 1/2-pulgada o más delgados que necesitará la temperatura más alta de la parrilla puede manejar.
Cocinar la carne hasta que esté bien chamuscado-en el primer lado, momento en el cual será visible cocinado casi a la mitad.
Video: Truco para ASAR carne sobre la sartén
Voltear la carne y cocinar durante 30 segundos - para las carnes más finas - a 60 segundos, y luego servir inmediatamente.
La técnica tradicional es menos eficaz con los filetes del 1 a 2 pulgadas de espesor, ya que overcooks la superficie antes de la mitad alcanza medio-raro. En su lugar, configurar su parrilla de gas o carbón con todo el calor en un lado.