Wonton son envolturas hechas con harina de arroz?

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El norte de China es la cuna de las envolturas de wonton, donde comenzó como rellenos, albóndigas sellados llamada Jiao-zhi. Jiao-zhi se refiere a los efectos monetarios durante el Año Nuevo, los ciudadanos comían albóndigas como una metáfora de comer dinero, representando sus esperanzas para la prosperidad en el próximo año. La harina de trigo y agua comprendía los ingredientes originales de sus envolturas de wonton. En el sur, especialmente en y alrededor de Shanghai, wonton ganaron rápidamente en popularidad, y la harina de trigo, huevos y agua formados por sus ingredientes principales. La dinastía Tang encontró wonton que se distinguen por la forma de su envoltorio, cuadrada en lugar de redondear, que era la forma de envoltorios bola de masa hervida tradicionales. Después de eso, wonton tomaron en su propia vida y una multitud de variaciones regionales.

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Hoy en día, envoltorios de wonton comprados en la tienda se hacen típicamente de harina enriquecida blanca o de trigo, huevo, agua y ocasionalmente sal, compartir esta receta básica con fideos de huevo asiáticos. En su tienda de comestibles, envoltorios de wonton son por lo general en la sección de productos, no muy lejos de otros ingredientes asiáticos. Vienen en una variedad de tamaños, a partir de los cuadrados de 3 pulgadas. Cuando rellena y se añade a cilantro y el caldo de aceite de sésamo, wonton se suele aparecer en los menús de restaurantes chinos como tun Hun. Son esencialmente un vehículo para combinar y presentar otros ingredientes, y como tal, se puede utilizar de forma indistinta con envolturas a base de harina de Asia similares, al igual que un poco más gruesos abrigos rollo de huevo o papel de arroz.

Si alguna vez has comido rollitos de primavera, que ha comido el papel de arroz. papeles de arroz de grado alimenticio están hechas de arroz y harina de tapioca, y se refieren a una familia de materiales similares al papel, comestibles utilizados en la cocina asiática. papel de arroz son cuadradas o redondas y requieren algún remojo antes de poder utilizarlas. Ellos se vuelven transparentes después de la inmersión. La tapioca y arroz que están hechos de ellos dan un cierto grado de elasticidad, y papel de arroz son una alternativa fiable, libre de gluten a las envolturas de wonton.

masa Wonton envoltura es una masa básica de pasta: harina y agua con huevos opcionales y sal. Al igual que es posible preparar una pasta de harina de arroz, mezclar un puñado de harina de arroz, una cucharadita escasa de goma xantana y varios chorros de agua y amasar hasta obtener una consistencia suave y firme. Los imitadores de goma xantana las propiedades de gluten, contribuyendo volumen, viscosidad, elasticidad y fuerza. Tendrá que extender la masa a una hoja delgada, enharinados a medida que avanza a evitar que se pegue. Trabajar rápidamente sobre una superficie fría, seca y utilizar un cortador de cuchillo o una pizza para cortar las formas deseadas.