¿Cuáles son Lumpia envolturas?
La elección de las envolturas para hacer sus propios rollitos de primavera puede resultar un tanto desalentador ya que la mayoría de los mercados asiáticos ofrecen varios estilos diferentes de envolturas. Para lumpia, la versión filipina de rollitos de primavera, se puede elegir entre dos envolturas a base de trigo diferentes. De cualquier envoltorio puede ser utilizado para lumpia frita, pero sólo un estilo de envoltura está destinado a lumpia fresco.
Estilos de envoltura
envolturas lumpia frescas son pieles finas, redondas similares a los crepes. Estas envolturas son precocinados, por lo que no necesitan ser frito. Sin embargo, también se puede utilizar envoltorios lumpia frescas para hacer lumpia frita con exteriores suaves y crujientes. En cambio, muchos cocineros hacen lumpia frita con pieles rollo de primavera cuadrada, de estilo chino similares a las hojas delgadas de pasta. Las pieles cuadrados son un poco más gruesos que las pieles lumpia frescas, y deben ser cocidos después de que se rellenan.