Cómo hacer sopa de patata puerro
De principio a fin: 1 hourServings: 4 a nivel 6Difficulty: Principiante
Video: Crema de Puerros
La papa y sopa de puerros es un clásico de la cocina francesa. Allí, se le conoce como parmentier de potaje después de Antoine Parmentier, que ayudó a popularizar el uso de la papa en Europa en el siglo 18. Él pensó que era un alimento excelente y nutritiva para los pobres. A pesar de sus orígenes humildes, sin embargo, esta es una sopa adecuado tanto para las comidas diarias y ocasiones más elegantes debido a su riqueza y el sabor un poco inusual de los puerros. Esta receta es una adaptación de Dorie Greenspan.
- 2 cucharadas de mantequilla
- 5 puerros, partes blancas y de color verde claro solamente, se lavaron y en rodajas finas
- 1 patata grande russet, peladas y cortadas en cubos
- 4 tazas de pollo o de verduras
- 3 tazas de leche entera
- Sal y pimienta para probar
- cebolletas cortadas con tijeras para decorar
derretir la mantequilla a fuego lento en una olla pesada o horno holandés. Añade el puerros y rehogar hasta que estén suaves y comenzar a girar translúcido, aproximadamente 10 minutos.
Video: SOPA DE PORO O PUERROS (PASO A PASO - FÁCIL DE HACER)
Añade el papas, el caldo y la leche. Suba el fuego y llevarlos a ebullición desnudo. Bajar el fuego, cubrir parcialmente la olla y cocinar en una bajo fuego lento hasta que las patatas son completamente suave, que es aproximadamente 30 a 40 minutos.
Puré la sopa en una licuadora, procesador de alimentos o con una batidora de inmersión o pasar a través de una fábrica de alimentos. Añadir sal y pimienta al gusto. Sirva la sopa en cuencos individuales y adornar con las cebolletas cortadas con tijeras.
Utilizar pimienta blanca si se quiere evitar manchas negras en la sopa acabada.
Adorne con cortado con tijeras perejil en lugar de cebollino, si lo prefiere. O adornar con pequeña picatostes o Patata asada en cubitos.
Mejorar el sabor de los condimentos a base de hierbas. Agrega un hoja de laurel para dar sabor cuando se agrega las patatas y el líquido a la olla, pero quita la hoja antes de la mezcla. O añadir frescos o secos tomillo, salvia o estragón al añadir el líquido a la olla.
Sustituir agua para la población en caso de apuro.
Si va a servir esta sopa fría en lugar de caliente, usted tiene otra preparación clásica francesa conocido como vichyssoise.
Tenga cuidado al usar una licuadora tradicional en líquidos calientes. La sopa se puede saltar hacia arriba y salpicaduras, causando quemaduras graves si el líquido caliente se derrama sobre la piel. Para evitar esto, llenar el vaso de la licuadora no más de medio camino, comenzar con una velocidad baja, coloque una toalla seca sobre la tapa de la licuadora y mantenerlo abajo con la mano.
El exceso de mezcla puede causar patatas tengan una pegajoso textura. El uso de una fábrica de alimentos evita este problema.
