Cómo utilizar puerros
Puerros son un miembro de la familia de la cebolla, sin embargo, tienen un sabor más suave y dulce. A menudo considerado como un alimento gourmet, puerros se pueden utilizar en cualquier receta que requiera cebollas. A diferencia de la cebolla, el puerro necesita ser limpiado antes de usar como arena y la suciedad se puede acumular entre las capas de la planta puerro. Este proceso tarda sólo unos minutos y es fácil de lograr.
Contenido
Cosas que necesitará
- vino LeeksSharp knifePaper towelsButterCeleryCarrotsPotatoesChicken stockGarlicRed
Limpieza de los puerros
Cortar las hojas verdes de los puerros aproximadamente 2 a 3 pulgadas por encima de las bombillas de color blanco.
Cortar el extremo de la raíz de la bombilla justo por encima de las raíces, tanto como lo haría una cebolla regular.
Video: Pollo con Salsa de Puerros
Video: Cómo limpiar puerros
Cortar el puerro por la mitad longitudinalmente.
Video: para que sirve el puerro
Lavar las mitades puerro bajo el chorro, agua fría, pelando cada capa para eliminar la arena o suciedad acumulada.
Escurrir los puerros en toallas de papel o un paño de cocina y Pat seco y limpio.
Cocinando con puerros
Cortar los puerros ya sea a través de o a lo largo en tamaños deseados. puerros frescos se pueden utilizar en ensaladas u otras recetas llamadas en frío para las cebollas.
Combinar dos puerros en rodajas finas con dos costillas de apio picado y dos zanahorias en rodajas finas. En una cacerola, derretir 2 cucharadas. de mantequilla. Saltear el puerro, el apio y las zanahorias hasta que estén tiernos. Agregar 2 tazas de caldo de pollo y tres patatas cortadas en cubos rojos. Simmer hasta que las patatas son tiernos para una simple sopa de patata puerro.
Video: Cómo pelar y cortar puerro - Curso de cocina RECETASonline
Hacer una salsa de puerros por saltear dos puerros en rodajas finas y dos dientes de ajo fresco en rodajas en la mantequilla hasta que estén tiernos. Añadir 1 taza de vino tinto y cocinar a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad. Servir con asado de cerdo o ternera.
Cortar una o dos puerros en trozos del tamaño de un bocado y añadir a saltear.
Consejos advertencias
- Puerros se pueden añadir a las sopas y guisos, ya sea en lugar de o además de onions.Leeks debe ser almacenado en el refrigerador en el estado impuro hasta listo para usar. Lavar los puerros individuales necesarios para su receta. puerros mantendrán refrigeradas hasta una semana.