Vs. levadura instantánea La levadura tradicional

levadura instantánea y levadura activa seca tradicional son diferentes cepas de levadura. levadura instantánea está diseñado para tener más nutrientes en ella, incluyendo el ácido ascórbico - Vitamina C - para ayudar a crecer el pan. levadura instantánea es también conocido como levadura de pan-máquina y la levadura de Fleischmann RapidRise.

levadura instantánea se mezcla en los ingredientes secos antes de añadir los ingredientes líquidos y se calentó a 120 a 130 grados Fahrenheit. levadura tradicional se disuelve en agua caliente antes de añadirse a otros ingredientes.

Los gránulos de levadura instantánea son mucho más pequeña que la levadura tradicional. Esto se debe a levadura instantánea necesita ser dispersado a través de los ingredientes y capaz de disolver rápidamente cuando se añade agua, mientras que la levadura seca activa se disuelve en agua antes de combinarse con otros ingredientes.

levadura instantánea provoca que la masa suba mucho más rápidamente que la levadura tradicional, completando la primera duplicación de tamaño en unos 10 minutos en lugar de dos horas. Ambos tipos de levadura requieren aproximadamente una hora a elevarse una segunda vez después de haber sido formado en una hogaza.

El principal beneficio de levadura instantánea es que elimina la mayor parte del tiempo requerido para la primera subida de la masa. Sin embargo, la levadura seca activa tradicional tiende a producir pan más sabrosa, ya que pasa más tiempo de fermentación en la masa.