Cómo arreglar patatas trituradas Gluey
Una vez que el puré de patatas llegan a la etapa de pegamento, no hay vuelta atrás. Sus patatas pueden tener un sabor bien, pero la textura espesa, gloppy podrían ser más que sus huéspedes pueden estómago. Aparte de usar las patatas para crear un nuevo tipo de plato, lo mejor que puede hacer es aprender lo que hace que este percance patata, a continuación, empezar de nuevo o aplicar este conocimiento para su siguiente lote.
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No importa la variedad, las patatas contienen almidón. Cuando cocine papas y comenzar maceración, que los comunicados de acción almidón. El exceso de almidón de patatas hace pasar de gran a pegar. Desafortunadamente, una vez que las patatas han publicado su almidón, no pueden des-liberarlo. Los tres factores que conducen a las patatas son pegajosas exceso de trabajo, trabajar de forma demasiado agresiva y con el tipo equivocado de patatas.
Herramientas tales como batidoras, procesadores de alimentos y licuadoras casi siempre causan la temida, poco atractivo consistencia pegajosa. Estas herramientas no sólo las patatas exceso de trabajo pero que funcionen de forma demasiado agresiva. En lugar, utilizar una trituradora de la patata de mano para triturar las patatas hasta que se acaba de romper aparte, a continuación, utilizar una cuchara de madera para revolver suavemente en mantequilla y crema. Este método puede dar lugar a grumos, así que si quieres patatas suaves, el sitio kitchn recomienda el uso de una arrocera de patata en lugar de un machacador de papas para resolver el problema global.
Las herramientas equivocadas y el exceso de manipulación no son los únicos culpables que conducen a Gluey patatas. El tipo equivocado de patatas te prepara para hacer puré fracaso, no importa cómo se les puré. Para perfectos, patatas y esponjosas, optar por las variedades de alto contenido de almidón, tales como russets. De acuerdo a cocinar fino, patatas alto contenido de almidón absorben fácilmente los sabores que se agregan a las patatas y cuando no exceso de trabajo, producen esponjoso de cremoso puré de patatas.
Es cierto que no se puede arreglar patatas pegajosas, pero si usted no tiene el tiempo o los ingredientes para hacer un nuevo lote, hay algunas cosas que puede hacer para mejorar sobre ellos. Lo más fácil es agitar en algunos patatas no pegajosas para tratar de conseguir algo de la textura de la derecha de nuevo. Esta corrección es impredecible. También puede crear un tipo diferente de plato de acompañamiento de patata mediante la difusión de las patatas pegajosos en una cacerola y cubriéndolos con mantequilla, pan rallado y su elección de ingredientes como el queso, el ajo, el tocino o hierbas frescas. Hornear hasta que se convierten en el pan rallado crujientes y doradas.
