La mejor manera de hervir patatas
Hervir patatas implica un poco más que simplemente tirar las patatas en una olla de agua hirviendo y cocinarlos hasta que llegan a su punto de cocción deseado. Utilizando el tipo equivocado de patatas para el plato que está haciendo puede dar lugar a un producto final que es demasiado quebradiza o demasiado abultada, incluso si se completa el proceso de ebullición a la perfección. Peor aún, poner las patatas en una olla de agua hirviendo puede causar que se cocinen de manera desigual, dejando a decidir entre los centros casi crudas o cocidas, exteriores harinosos. Hervir las patatas adecuadamente para garantizar que cocinen uniformemente y funcionan bien en el plato final.
Contenido
Cosas que necesitará
- pelador o un cuchillo, opcional
- Olla grande
- Sal, opcional
Video: Cómo cocer una patata más rápido | facilisimo.com
Utilice patatas que tienen una consistencia que se adapte a su plato final. patatas con almidón como Russets funcionan mejor para el puré de papas, ya que será suave y esponjoso. Por otro lado, cerosa, patatas bajas en almidón funcionan mejor en los casos en los que desea patatas cocidas finales (o trozos) para mantener su forma.
Frote las papas con agua fría, correr. Pelarlos si lo desea. Esto es más importante para los viejos patatas con piel más gruesa, más duras de lo que es para las patatas con piel fina y delicada. Cortar las patatas en trozos, si lo desea. Todas las patatas o trozos de patata que desea hervir debe estar bastante cerca del mismo tamaño.
Video: Cómo cocer patatas - Trucos y Consejos Nestlé
Poner las patatas o trozos de patata en una olla lo suficientemente grande como para contener fácilmente todas ellas con varias pulgadas de sobra. Añadir suficiente agua fría a la olla para cubrir completamente todo de las patatas por lo menos una pulgada. Sal del agua si lo desea.
Poner la olla de papas en la estufa y llevar el agua a hervir a fuego alto. Reducir el calor para llevar el agua a fuego lento y constante. Cocine a fuego lento las patatas hasta que se hacen a su gusto. Puede probar su punto de cocción por apuñalar suavemente con un tenedor o un cuchillo cada cinco minutos- cuando el utensilio perfora fácilmente a través de la papa, las patatas se hacen.