Cómo hacer una corteza de pastel escamosa
Hornear el, corteza de pastel escamosa perfecta puede parecer intimidante, si no casi imposible. Sin embargo, si usted sigue estos sencillos pasos y consejos, se puede lograr una luz, inusual corteza cada vez. Los rendimientos de masa suficiente para un doble corteza.
Contenido
Cosas que necesitará
- 2 tazas de harina para todo uso
- 1/2 cucharadita. sal
- 2/3 taza manteca vegetal
- 4 a 6 cucharadas. agua congelada
- tazón para mezclar
- La medición de cucharas y tazas
- cortador de pastelería o cuchillos
- Tenedor
- Papel encerado
- Rodillo
Preparación de la corteza de la empanada
Mezclar la harina y la sal en un tazón. Cortar en acortar con el cortador de pastelería, cuchillos, o un tenedor hasta que se desmoronen.
Añadir agua poco a poco, tirando con un tenedor hasta que la masa forme una bola.
Dividir la masa en medio. Una bola debe ser ligeramente más grande que el otro.
Ligera de harina de cuatro hojas de papel encerado.
Estirar más grande bola de masa (corteza superior) entre dos de las hojas de papel encerado hasta lo suficientemente grande como para ajustarse a un molde para pastel de 9 ó 10 pulgadas.
Estirar más pequeña bola de masa (corteza superior) entre restante dos hojas de papel encerado.
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Refrigerar ambas hojas de la corteza durante 20 minutos, o congelar durante 5 minutos.
El uso de la corteza de la empanada
Retire las hojas de la corteza de la nevera.
Retire la lámina inferior de papel encerado de la corteza inferior. Coloque la corteza en un plato para tarta y eliminar suavemente hoja superior de papel.
Presione la corteza para adaptarse a un molde para pastel, la eliminación de las burbujas de aire. Pierce varias veces inferiores con un tenedor. Recorte el exceso de los bordes.
Llenar la corteza con el relleno de elección.
Retire la hoja de papel encerado inferior de la corteza superior. Coloque la corteza sobre el pastel de llenado y eliminar suavemente hoja superior de papel.
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Pellizcar bordes de parte inferior y superior corteza juntos. Rebanada de vapor entrada de aire en la corteza superior.
pastel de hornear según las instrucciones y disfrutar.
Consejos advertencias
- Para mantener la corteza escamosa, mezclar y manejar la masa lo menos posible.
- Mantener la masa lo más frío posible antes de hornear.
- Medir con precisión. Demasiada harina o agua hace que la pasta dura (no escamosa) y el exceso de acortamiento hace que la masa grumosa.