Cómo cocinar Londres asa en una parrilla de carbón
Aunque "asar Londres" se refiere a una técnica de preparación, algunos cocineros y carniceros utilizan para referirse a varios cortes "duras" de carne de vacuno, tales como la punta de solomillo y bistec de falda. En un sentido más tradicional, Londres asar a la parrilla marinado implica el corte y luego asar, freír en sartén o asar a la parrilla él. Al cocinar Londres ase con una parrilla de carbón, se encontrará con algunos de los retos que un cocinero medianamente experimentado puede hacer frente. El reto de cocinar Londres asar en una parrilla de carbón está en la gestión de la llama después de que la carne se dore por ambos lados.
Contenido
Cosas que necesitará
- Parrilla
- Ajo
- Vinagre
- Jengibre
- Corte de carne
Cómo cocinar Londres asa en una parrilla de carbón
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Sazonar la carne con sal y pimienta. Pelar el ajo y dados. Mezclar el ajo con el jengibre y el vinagre, que producirá un sabroso adobo. Aplicar la marinada - u otro adobo de su elección - al corte.
Colocarlo en una bolsa de plástico con tapa de plástico para que la carne pueda penetrar en el adobo durante la noche en el refrigerador.
Deje que la carne para satisfacer la temperatura ambiente por sacarlo de la nevera dos horas antes de la cocción.
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Precalentar la parrilla por avivar las briquetas de carbón alrededor de 30 minutos antes de cocinar. Coloque la carne directamente sobre la parrilla. Cuando el fondo completamente marrones, voltear la carne sobre. Deje que el jugo a la altura de la parte superior.
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Bajar la temperatura considerablemente una vez que la carne se dore. La regulación de la temperatura es difícil de dominar y puede tomar varios intentos. Algunos entusiastas de la parrilla establecer su parrilla para que tengan zonas más calientes y más frías. A continuación, se convierte en una cuestión de cambiar el corte a la zona más fría. Menos parrillas experimentados utilizar los orificios de ventilación para regular el flujo de aire y la temperatura.
Moverlo de directamente sobre la parrilla si se comienza a quemar alrededor de los bordes.