¿Qué es un buzo Vieira?

Debido buceador vieiras son recogidas a mano, su uso ayuda a preservar los ecosistemas acuáticos frágiles que pueden ser perturbados por el dragado. De acuerdo con la National Oceanic and Atmospheric Administration EE.UU., cerca de 27 millones de toneladas métricas de criaturas marinas no deseados son arrancados todos los años por las redes de arrastre, dejando a muchas especies en mayor riesgo de poner en peligro.

Muchos cocineros prefieren el sabor y la textura de vieiras de buceador, que se dice que son más dulces y menos arenosa que sus contrapartes de dragado. Además, debido a que estas vieiras no son arrastrados a lo largo del lecho marino, que a veces daña las vieiras, que son más firmes y más fresca que las variedades masa cosechada.

Por lo general, los pescadores tienen vieiras en su barco mientras que clasifiquen. Sin embargo, vieiras de buceador no requieren de clasificación, lo que significa que son más frescos cuando se llena. Además, los buceadores suelen seleccionar solamente las vieiras de más alta calidad --- ejemplares maduros en camas corrientes en movimiento.

Ya que requiere más mano de obra para seleccionar personalmente vieiras, que pueden costar mucho más que la variedad de dragado.

Divers vieiras sólo se puede pescar y son por lo general sólo están disponibles a partir de diciembre a abril.