Cómo limpiar las conchas de peregrino
Vieiras se pueden servir tanto como un aperitivo o plato principal y la compra de vieiras frescas le dará el plato más sabroso. Incluso con la compra de vieiras del supermercado, tendrá que limpiar a fondo antes de cocinar a la perfección. Estos son los pasos simples para limpiar las vieiras y prepararlos para su receta favorita.
Contenido
Cosas que necesitará
- Pequeño cuchillo para pelar
- Plato pequeño
- Vieiras
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Abre la cáscara. Comience el proceso de pelado mediante la inserción de un cuchillo en el lado de la cáscara para abrirla. Establecer un lado de la carcasa a un lado.
Soltar la vieira de la cáscara. deslice con cuidado el cuchillo debajo de la carne de la concha de peregrino para quitarlo de la cáscara. La carne debe deslizarse fácilmente.
Transferir la carne de peine a la placa. mover con cuidado la carne de peine de la concha y configurarlo en el plato.
Retire la carne oscura. Desechar la carne oscura de la vieira, dejando intacta la carne blanca.
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Retire el músculo de la vieira. Este pequeño trozo de carne se puede encontrar cerca del borde de la scallop- eliminar cuidadosamente de la sección principal antes de preparar su receta.
Enjuagar la vieira. Enjuague suavemente la vieira con agua fría y establecer en la pequeña placa. Ahora la vieira está limpio y listo para cocinar.
Consejos & advertencias
- Dejando las huevas unido a la concha hace que sea un manjar.
- Compras para vieiras en su mercado local de pescado.
- Extracción de vieiras de la cáscara también se llama `pelado`.
- No siempre es fácil encontrar vieiras todavía en su concha.
- Eliminar la vieira de la cáscara con cuidado para evitar romperlo.
- Recuerde siempre para eliminar el pequeño músculo de la vieira carne- esta es una porción dura, no comestible de la vieira.