Diferencia entre tapenade de oliva y aceituna Bruschetta

pasta de aceitunas se origina en la Provenza, en Francia y se utiliza como una pasta para untar en el pan tostado, o como un relleno en diversas recetas. Una receta tradicional tapenade contiene finamente picado aceitunas negras, alcaparras, anchoas y por supuesto, el aceite de oliva virgen. La palabra "tapenade" se deriva de la palabra provenzal para alcaparras, "tapeneï", según el experto en comida mediterránea Clifford A. Wright, aunque aceitunas son el ingrediente principal. Hoy tapenade está ampliamente disponible y se puede hacer a partir de aceitunas verdes o contienen una variedad de diferentes ingredientes como el ajo, piñones, tomates y otras hierbas y especias.

Bruschetta se sirve generalmente como un tentempié o aperitivo y se originó en el centro de Italia. En su forma más simple es una rebanada de pan italiano, hizo uso de aceite de oliva que se tuesta, se frota con ajo y aceite de oliva virgen entonces se rociados sobre la parte superior. Sin embargo, las coberturas para bruschetta pueden ser casi infinitas con los tomates que son más populares picadas italianos y albahaca, jamón jamón o queso mozzarella tostado.

A pesar de pasta de aceitunas y bruschetta de oliva originarios de dos países diferentes, los ingredientes que hacen socios ideales. Por ejemplo, pasta de aceitunas es una difusión apropiada de relleno tostado Bruschetta- combinar para formar brushetta de oliva - excelentes como canapés en una fiesta o una reunión de amigos y familiares.

Un verdadero bruschetta de oliva se puede hacer usando aceitunas verdes o negras en rodajas o finamente picada mezclados en la masa. Esto refuerza el sabor de oliva y da una "mordida" distinta a la del pan. La mezcla también puede contener ajo para añadir aún más sabor. Tapenade, realizado utilizando aceitunas negras, produce un rico sabor y color oscuro, mientras que las aceitunas verdes producen un ligero sabor más sutil. Utilizar tomates picados en la receta y se obtiene un tapenade rojo vivo.