Kalamata oliva Sustitutos
La aceituna de Kalamata, una de las más populares las aceitunas, es el nombre de la región griega de Kalamata. Es grande, suave y viene en negro o de color morado oscuro. Aunque en salmuera al igual que muchas aceitunas, la aceituna Kalamata tiende a ser ligeramente menos salada, más grande y más carne que otras aceitunas. Las aceitunas vienen empaquetados en aceite. aceitunas de Kalamata se utilizan en muchas recetas italianas conocidas como puttanesca pasta y pan focaccia a la parte superior. Si no está disponible, pueden ser sustituidos por otros similares en las aceitunas de cata de muchas recetas.
Contenido
- Alcaparras
- Maddaleno (alfonso) de oliva
- Video: low carb zucchini parmesan
- Gaeta (gyeta) de oliva
- Nicoise de oliva
alcaparras
Capers son pequeños brotes del arbusto spinosa Capparis que se decapa o en salmuera en sal y vinagre. También son un ingrediente común para muchas recetas mediterráneas que requieren de aceitunas de Kalamata. Cocineros pueden sustituir las aceitunas de Kalamata sólo por el uso más alcaparras. Aunque no es exactamente la misma - la textura es diferente - las alcaparras deben añadir una cantidad suficiente de fuerte y picante sabor, salado al plato.
Maddaleno (Alfonso) de oliva
Video: Low Carb Zucchini Parmesan
Este oliva proviene de una región en Perú llamado Tacna, en la frontera con Chile. Aunque ligeramente más pequeño que el de oliva Kalamata, la Maddaleno o Alphonso olive mantiene el mismo color morado oscuro. La oliva se cura en un vino o vino salmuera vinagre durante aproximadamente cinco meses. La aceituna es conocida por su suave carne, jugosa.
Gaeta (Gyeta) de oliva
El olivo es un Gaeta negruzca de oliva italiano pequeño, púrpura. La oliva se presenta en dos formas: sal seca curada y salmuera húmedo curado. Ambos vienen tratados con aceite de oliva y tienen un sabor suave, salado. La oliva Gaeta viene con su hoyo intacto y se utiliza generalmente como un aperitivo para picar.
Nicoise de oliva
La aceituna Nicoise solamente se cultiva en la Costa Azul, concretamente en la Costa Azul. Estas aceitunas son bastante pequeñas en tamaño y gama de color de marrón oscuro a morado oscuro a negro profundo. La oliva se cura en dos formas diferentes: una cura seco que deja negro y arrugado o una cura sal que deja la piel suave, pero el color un color morado oscuro. El curado puede durar hasta seis meses.