Cómo cocinar Tri-Tip en la barbacoa
Tri-punta, también conocido como triángulo asado, es un corte triangular de carne de vacuno que viene desde el extremo de la solomillo. El tri-punta puede ser cortado en filetes o cocinada entera y en rodajas a través del grano antes de servir. Tiene un sabor rico, pero es magra. Debido a que hay poca grasa en el corte, se puede secar con facilidad y llegar a ser muy difícil si se cocido. Por esta razón, tri-consejo general se cocina sólo para medio-raro. Marinar la carne también ayudará a mantener la piel humectada, así como añadir a su sabor.
Contenido
Cosas que necesitará
- Adobo de elección
- Tri-punta (alrededor de 2 lbs.)
- Parrilla de la barbacoa
- asar a la parrilla pinzas
- termómetro de carne de lectura instantánea
- disco limpio
Video: MARINADO PARA CARNE A MI ESTILO angycrisjavi
Coloque la carne en un tazón grande y vierta el adobo sobre la carne favorita. Si usted no tiene un adobo favorito, se pueden utilizar dos o tres botellas de comprados en la tienda aderezo italiano.
Cubra el recipiente con papel plástico y coloque en el refrigerador durante la noche, o por lo menos durante una hora.
Trae la comida a temperatura ambiente cuando esté listo para cocinar. Esto tomará alrededor de una hora con la carne sentado en el mostrador.
Preparar su parrilla de la barbacoa, mientras que su tri-tip se acerca a la temperatura. Si está utilizando una parrilla de carbón, recoja las brasas ligeramente hacia un lado de la parrilla por lo que va a tener un punto de baja temperatura, lejos de las llamas, donde se puede cocinar su tri-propina.
Retirar la carne de la marinada y acariciar el adobo adicional con toallas de papel.
Video: Como Calcular Carne Para Asar | Bears In The Kitchen
Coloca el tri-propina en un punto de baja temperatura en la parrilla, una vez que su parrilla está lista. Grill tri-tip, convirtiéndose de vez en cuando con las pinzas a la parrilla, hasta que es medio-raro --- aproximadamente 35 a 40 minutos. La temperatura interna de tri-punta debe ser de 135 grados F cuando se cocina, que está justo por debajo de medio crudo.
Retire el tri-tip de la parrilla en un plato. Dejar reposar durante 15 a 20 minutos. Durante este tiempo, la temperatura interna del tri-tip seguirá aumentando 5 a 10 grados F, cocinar a medio-raro.
Corte rodajas finas de la carne contra el grano y servir mientras aún está caliente.
Consejos advertencias
- Si prefiere la parrilla de tri-tip como filetes, cortar el tri-tip marinado en filetes, 1 pulgada de espesor. Grill los filetes más de calor indirecto hasta que tienen aproximadamente 8 minutos-medio raro,. Voltear los filetes a la mitad del tiempo de cocción. Una vez más, utilizar el termómetro de lectura instantánea y quitar los filetes cuando llegan a 135 grados F. dejar reposar durante 10 minutos antes de servir.