Cómo humo lomo de cerdo con un ahumador de Bradley
los fumadores eléctrica Bradley vienen en una variedad de estilos, pero todos funcionan de la misma manera. Brady Flavor bisquettes, un producto formado artificialmente hecha de varios tipos de madera, se coloca en una tolva y luego se queman para liberar humo. Un lomo de cerdo es un corte tradicional de la carne de poner en un fumador, y con un tamaño constante es fácil tiempo. Cuando se hace correctamente, la carne esté tierna, firme y impregnado de un aroma de humo.
Sazone el lomo de cerdo con un masaje en seco o adobo. Dejar reposar hasta que el lomo esté a temperatura ambiente, pero no más de dos horas para evitar el crecimiento bacteriano.
Abrir el fumador y llenar el recipiente de goteo hasta la mitad con agua.
Cargar suficiente briquetas de una duración aproximada de 2 1/2 horas.
Gire el generador de fumador pulsando el botón "On Fumador".
Presione el botón de madera tres veces para mover un bisquettes al quemador.
Ajuste el temporizador a 2 1/2 horas.
Ajuste el lomo en el bastidor y colocarlo en el fumador.
Abrir la compuerta para permitir humo para dejar el interior.
Encender el horno con el botón con la temperatura ajustada a 225 grados Fahrenheit durante 2 1/2 horas.
Compruebe el recipiente de goteo y bisquettes después de 2 horas para ver si se necesita agua limpia.
Retire el lomo de cerdo después de 2 1/2 horas y comprobar con un termómetro de carne. La temperatura interior debe leer 160 grados Fahrenheit.
Coloque el lomo sobre la mesa y sin apretar cubrirlo con papel de aluminio. Dejar reposar durante 15 minutos para que la carne absorba los jugos. Cortar y servir.