Cómo fumar un venado de lomo
La carne de venado es una carne muy sabrosa, a pesar de la dieta vegetariana de un ciervo. Esta dieta hace que la carne de venado una carne sana popular debido a que es tan delgado. La carne de venado es también fácil de la temporada, la vinculación bien con hierbas, especias y adobos, que también van bien con carne de res y cerdo.
carne de venado fumar infunde sabores en la carne y puede hacer que sea jugosa y tierna. Sin embargo, debido a la falta de grasa de la carne de venado, se deben tomar precauciones especiales para asegurarse de que no se seque.
Contenido
Cosas que necesitará
- lomo de ciervo
- Frustrar
- Cuchillo
- Fumador
- toalla grande
- Pequeño recipiente de acero inoxidable
- astillas de madera
- Agua
- RUB carne favorita
Comience el fumador, virutas de madera ardientes hasta unos 180 grados Fahrenheit. Difundir la hoja sobre el bastidor de fumar y hacer agujeros en ella por lo que el humo pueda llegar a la carne.
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Frote su masaje en seco favorita sobre el lomo y la puso en la parte superior de la hoja. Reunir la lámina sin apretar alrededor de la carne para ayudar a sabores trampa y la humedad.
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Llenar un recipiente de acero pequeña, acero con agua y la puso cerca del lomo. El agua se evaporará y crear humedad en el fumador que ayudará a mantener el lomo jugosa.
Cerrar el fumador y permitir que el lomo a cocinar por espacio de una hora y media. Abrir el fumador y cortar en la carne un poco. Si los jugos salgan claros, tomar la carne del fumador y envolverlo en una toalla grande. Si no es así, dejar la carne en el fumador durante otra hora.
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Deje que el lomo para descansar durante aproximadamente una hora. Mantener el calor en la toalla, la colocación de más toallas sobre ella si es necesario. Dejar reposar la carne permitirá que sus jugos que se filtre de nuevo en la carne.