Cómo saludar a los clientes como camarero en un restaurante de lujo
Las principales diferencias entre los establecimientos de alta cocina y restaurantes casuales con temas se refieren a la comida. Recibir a los clientes en un restaurante de lujo se diferencia de otros restaurantes ligeramente, sin embargo. Ante todo, el camarero debe considerarse a sí mismo un no-entidad en la interacción con el cliente. Debe ser afable, pero no excesivamente amable, respetuosa, pero no excesivamente amable, relajado pero profesional y formal, pero sin pretensiones. Economía de las palabras, el tono adecuado y un comportamiento seguro hará el papel del camarero, así como todo el personal del restaurante, como profesionales consumados.
Contenido
- Video: video de capacitacion para meseros
- Video: reglas básicas para servir una mesa con protocolo en un restaurante [parte 2]
Video: Video de Capacitacion para Meseros
Acercarse a la mesa dentro de los 30 segundos de asientos del huésped. La puntualidad establece el tono para el servicio de comidas le imprime al huésped la calidad de servicio que puede esperar.
Presentarse de una manera sucinta, confiado. La frase, "Hola, mi nombre es __, Y seré su camarero esta noche, "es preferible," Hola, mi nombre es ___, y voy a estar cuidando de que esta noche ".
Ofrecer a los huéspedes un aperitivo, cóctel o bebida. No sugieren que las bebidas específicas sin que le indique el administrador de servicios. Un simple, pero respetuoso, "¿Puedo ofrecerle un cóctel, un aperitivo o una bebida?" será suficiente en el mejor de los establecimientos. El vino es ofrecido por el sumiller, o sumiller, en los restaurantes de alta cocina.
Responder a los huéspedes con el saludo apropiado. Use siempre, "señor" o "señora" o, si se dirigiera a un grupo, "Damas" o "señores".
Describir los especiales de acuerdo a las instrucciones del chef. No cambiar Descripción del chef de los especiales, que por lo general se introducen a los camareros en la reunión previa al desplazamiento.
Video: Reglas básicas para servir una mesa con protocolo en un restaurante [Parte 2]
Proporcionar una breve sinopsis del menú a la única petición. Es imperativo para mostrar el conocimiento del producto al describir cualquier cosa que el restaurante ofrece. Cabida, pero no se presten información no solicitada.
Gracias a los invitados y recoger los menús en el mismo orden sumiller sirve de vino: las damas primero, en el sentido de las agujas del reloj, seguido por los hombres, en el sentido de las agujas del reloj. Recoger el menú del anfitrión última independientemente de su sexo.