Cómo ser una buena camarera en un restaurante de alta Fin
De gama alta, restaurantes de alta cocina puede ser una experiencia maravillosa para una reunión de negocios, un aniversario, un cumpleaños o simplemente para reunirse con amigos o familiares. La persona que puede hacer o romper la calidad de la experiencia suele ser el camarero o camarera. El chef puede preparar la comida, pero la camarera es la persona que contesta a las preguntas y que representa el restaurante para los clientes. Para ser una camarera con éxito en un restaurante de alta cocina, es necesario ser conscientes de su tono, su apariencia y las necesidades de sus clientes.
Contenido
Cosas que necesitará
- Restaurante
- Uniforme o vestimenta adecuada
Saludar a sus invitados tan pronto como sea posible después de la anfitriona o maître hacerlos sentar.
Presentarse profesionalmente. Esta es tu oportunidad de participar a sus clientes y establecer el tono de la noche. Dicen los huéspedes de su nombre, y las gracias por la elección de su restaurante.
Averiguar si los clientes están allí para una ocasión especial.
Memorizar el menú y platos a fondo para que pueda responder a cualquier pregunta que los clientes tienen sobre la comida. Si es posible, probar todo en el menú para que tenga conocimiento de primera mano cuando los clientes hacen una pregunta.
Tratar a los clientes como si fueran huéspedes en su casa. No interrumpa o espiar sus conversaciones. Trate de estar cerca siempre que lo necesita nada o si tienen una pregunta, pero no se mantienen sobre la mesa.
Vuelva a llenar de agua y refrescos tan pronto como ves que se están agotando.
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Ofrecer a sus clientes los especiales del día. Estos representan las comidas que el chef ha preparado especialmente para la noche y generalmente tienen un mayor margen de ganancia para el restaurante.
Mencionar que las bebidas de especialidad que el restaurante tiene a su disposición. En general, cócteles y vinos tienen un alto margen de beneficio para el restaurante. Eso significa que un pico más largo que generalmente conduce a una mejor punta y un encargado feliz.
Evitar discutir cualquier cosa con los clientes que no está relacionada con la comida o restaurante. Si te invitan a entrar en su conversación, sea breve, pero dar a sus invitados su espacio tan pronto como sea posible.
Habla a los clientes en un tono profesional. Si salen de una pequeña propina, les damos las gracias de todos modos. Si tienen un problema con la comida, haga lo que pueda para ayudar. Si se necesita, pregunte a un gerente para manejar cualquier problema que parecen ir en aumento.
Mantener una apariencia profesional. Tienen su ropa o uniformes planchados o profesionalmente limpiarse y mantenerse limpio y bien cuidado.
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Gracias a los invitados y les invitará a volver de nuevo.
Consejos advertencias
- Discutir especiales con el personal de cocina. Averiguar si hay algún artículo que desea que le permite vender más de o si hay algún elemento que debe evitar. La comunicación entre la cocina y la parte delantera del restaurante es la clave para una buena experiencia culinaria.
- Evitar la discusión de los temas que puedan ofender a los clientes. Si un cliente le pide su opinión sobre la política o la religión, cortésmente evitar responder a la pregunta. Usted está representando a su restaurante para estos clientes y su trabajo es ser profesional.