Problemas de Atención al cliente en la industria de restaurantes
A veces lo que desea es escapar de las sudorosas dos horas que le llevará a azotar encima de la cena para la familia, así como la selva de platos que le esperan después de que todos abandona la mesa. Salir a comer debe ser un placer, pero incluso este tipo de comedor viene con sus peculiaridades. El sector de la restauración ha tenido su parte de las quejas. Los clientes suelen esperar la perfección, y si no es perfecto, lo que quieren es una comida sin tener que rasgar las vestiduras.
Contenido
- A la espera de la orden
- Video: problemas y soluciones restaurantes y hoteles
- A la espera de la alimentación
- Video: higiene y manipulación de alimentos cap 04.mp4
- Solicitar inadecuada
- Video: chicote en pesadilla - ana abandona su puesto de trabajo para ponerse con el ordenador
- La falta de atención a clientes
- Limpieza
- Video: palabra de ingeniero - la nueva norma sanitaria para restaurantes y afines
A la espera de la Orden
Video: Problemas y Soluciones Restaurantes y Hoteles
Después de estar sentados, los clientes quieren menús en la mano y unos cinco minutos para decidir sobre lo que quieren comer. Un camarero debe presentarse a sí mismo, listo para tomar la orden, al final de este período. Si los clientes son todavía no está listo, darles otros cinco minutos. Esta directriz menudo no se sigue entre los camareros y es motivo de frustración en el inicio de la experiencia de comer.
A la espera de la Alimentación
Video: Higiene y Manipulación de Alimentos Cap 04.mp4
Esperando un período prolongado para recibir alimentos seguramente la ira de los clientes. Y si llega la comida fría, entonces usted sabe que el camarero simplemente no está haciendo su trabajo en el servicio a la comida una vez que está listo para ser servido.
Solicitar inadecuada
Video: Chicote en Pesadilla - Ana abandona su puesto de trabajo para ponerse con el ordenador
Cuando la comida se entrega no conforme a especificaciones dadas, el camarero tiene que poner remedio a este problema inmediatamente. Los clientes han estado esperando pacientemente su comida para llegar y no quieren esperar un minuto más para las medidas adecuadas que deben adoptarse. El camarero debe trabajar más rápido para solucionar este problema. Cuanto más largo sea el cliente cuya orden fue fallido tiene que esperar y ver otros alrededor de él come, más enfureció a él será.
La falta de atención a clientes
No hay nada peor para el cliente de una orden recibida y de repente parece como si el camarero ha desaparecido para siempre. Buenos camareros comprobar periódicamente sobre la mesa para ver si se requiere nada más para completar la comida.
Limpieza
Video: PALABRA DE INGENIERO - La nueva norma sanitaria para restaurantes y afines
La gente no quiere comer en lugares sucios. Eso significa que los pisos y tablas deben ser limpiados y los cubiertos espumoso. La limpieza no debe realizarse junto a alguien que es comer- y la persona poner en orden, debe esperar a ningún cliente se encuentra en las proximidades.