Capacitación para restaurante camareros

Asignar un servidor de cabeza para el aprendiz de camarero para trabajar junto a observar y ayudar a servir a los clientes. Enseñar lo básico restaurante, desde el establecimiento de mesas y saludar a los comensales a los detalles finos tales como pasos de servicio, detalles y opciones del menú de bebidas / bar. Demostrar restaurante requisitos de puesta a punto, el trabajo y las responsabilidades lado de limpieza al final de su turno.

Instruir a los alumnos camarero sobre cómo operar el sistema informático restaurante con el reloj de entrada y salida y para procesar pedidos de clientes, tarjetas de crédito y compras con tarjetas de regalo. Asegúrese de que son conscientes de la terminología restaurante y una comunicación adecuada con cocina y otros miembros del personal para cumplir con los pedidos de la manera correcta y de manera oportuna.

Video: Curso de Mesero parte 1

Mostrar las estaciones de servicio de camarero en formación y donde se almacenan los suministros. Demostrar cómo operar el equipo, tales como la máquina de café. Explicar disposición de los asientos y los números de mesa y caminar a través del restaurante para que estén familiarizados con toda la instalación. Presente a todos los empleados del restaurante, describir cada función y fomentar una buena interacción entre los miembros del personal.

Instruir al alumno en las directrices sanitarias y de seguridad adecuadas, así como la seguridad. Proporcionar información sobre las políticas y procedimientos y un manual del empleado, si está disponible.

Enseñar al aprendiz de camarero para anticipar las necesidades del huésped. Diles que atender todas las solicitudes de los clientes razonables y la importancia de un seguimiento inmediato de consulta o reclamación. Informar al aprendiz de camarero de técnicas de up-selling que pueden aumentar las ventas para el restaurante, que a su vez puede aumentar la punta del servidor. Asegúrese de que sepan tratar a los clientes con respeto, interactuar de una manera agradable y ser amable al cierre de la cena, mientras que el fomento de huéspedes a visitar de nuevo.

Administrar una prueba escrita después del entrenamiento para garantizar el conocimiento camarero de alimentos (ingredientes, acompañamientos, de preparación y de origen) y las bebidas (que puede incluir detalles de vinos y licores). Evaluar el nivel de habilidad de un servicio adecuado por tener que esperar el servidor en miembros de la dirección antes de finalizar el empleo.

Requerir camareros para asistir a la reunión previa a cambio de aprender acerca de ofertas de menú, al hablar de temas a mano o recibir cualquier información general que presenta la gestión del restaurante. Diles que no dude en pedir o ofreciendo asistencia durante el desplazamiento, ya que todos los empleados deben apoyarse mutuamente para proporcionar el máximo servicio a los clientes. Comparte el salario por hora con el nuevo empleado, informarles de los períodos de pago y la forma de informar adecuadamente consejos.

Video: Inglés para un restaurante - Inglés para camareros

Comunicarse con el personal acerca de seminarios y cursos profesionales camarero de restaurante. Los restaurantes locales y bodegas pueden acoger periódicamente sesiones de cata, y escuelas de cocina pueden proporcionar cursos relativa.

Animar al personal a ganar restaurante, comida y bebida conocimiento. revistas de la industria se pueden encontrar en línea y en las bibliotecas. Llevar información adicional para el trabajo aumenta el valor de los empleados y ofrece enriquecimiento personal.