Lista de alimentos no amiláceos
El almidón es un polisacárido formado a partir de largas cadenas de moléculas de glucosa. cadenas lineales de polisacáridos se conocen como amilosa, mientras que las cadenas con múltiples ramas se llaman amilopectina. Los alimentos ricos en almidón son las patatas, cereales, granos, panes, granos secos, guisantes y el maíz. Fideos y pasta también contienen almidón. alimentos no amiláceos tienen un bajo porcentaje por peso corporal de los hidratos de carbono complejos.
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La carne, como carne de res, no contiene almidón. Beef está compuesta de proteínas y grasas. Los aminoácidos proporcionan los bloques de construcción para la proteína. De acuerdo con "On Food and Cooking," aproximadamente el 50 por ciento de la grasa en la carne viene en la forma de ácidos grasos saturados, que es la grasa menos saludable.
Aves de corral es también una carne que comprende aminoácidos y grasa, no almidón. Pollo contiene más grasa poliinsaturada que la carne hace, por lo que el pollo una elección de alimentos saludables que la carne vacuna.
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El pescado es también una proteína. Más oscuros, peces de colores rojos como el salmón contienen más grasa que el pescado blanco hace. Sin embargo, la grasa en el salmón es el ácido graso omega 3, que es una grasa saludable.
Los huevos son otro alimento sin almidón. Ellos son paquetes de proteínas. Los blancos son proteína pura, mientras que las yemas de huevo contienen algo de colesterol. Se pueden servir fritos, escalfados, huevos duros o revueltos.
La leche es un alimento bajo en almidón. Se compone de proteínas, grasas, y azúcares tales como lactosa. Las personas que son intolerantes a la lactosa tienen dificultades para digerir la leche. La leche desnatada tiene algo de la grasa eliminada. La leche también es una buena fuente de calcio.
Mantequilla, crema y queso son los productos lácteos. Estos alimentos contienen proteínas y grasas, pero bajo contenido en almidón. Ellos también son buenas fuentes de calcio. Queso ofrece una buena alternativa proteína a la carne.
La fruta contiene grandes cantidades de hidratos de carbono, vitaminas y antioxidantes. Cuando la fruta madura, su almidón se convierte en azúcares simples como la glucosa y la fructosa. Los arándanos contienen vitaminas y antioxidantes, haciéndolos golosinas saludables.
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Si bien las patatas y cereales contienen almidón, algunas verduras son alimentos que no contengan almidón. Ensalada de hojas verdes son buenas fuentes de vitaminas y minerales, pero no contienen almidón. Otros verduras bajo en almidón incluyen el brócoli, las coles de Bruselas, la coliflor, el apio y el tomate. El consumo de verduras crudas es más saludable que comer verduras procesadas. los crudos tienen mayor contenido de nutrientes y fibra y menos sódico.
