Información nutricional del colinabo

Un vegetal apariencia inusual, coles es un miembro de la familia de las coles, y aunque es redondo como un nabo, no es de la misma especie. De hecho, coles no es una raíz vegetal en absoluto- que crece por encima del suelo con hojas largas y comestibles que brotan de la parte superior. Su sabor es delicadamente dulce y su textura es húmeda, todavía crujiente. Colinabo tiene un sabor ligeramente como el brócoli con un toque de la col.

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Como una notable fuente de vitamina C (una porción cumple 149 por ciento de la cantidad diaria recomendada), coles ayuda al cuerpo a absorber el hierro. Hierro mejora los niveles de oxígeno en las células rojas de la sangre, lo que aumenta la energía.
Una media taza de kohlrabi ofrece 245 gramos de potasio, 25 U.I. de vitamina A, 43,4 miligramos de vitamina C, 11.3 microgramos de ácido fólico, 16,8 mg de calcio y aproximadamente 10 mg de colina. Es un vegetal bajo en grasa con sólo 19 calorías en una porción de media taza que ofrece un sano 23 mg de ácidos grasos omega-3 y 1,5 gramos de proteína.

Se pueden encontrar dos variedades de coles: la variedad más dulce púrpura y el verde manzana. Seleccione las verduras más pequeñas que son de 2 a 2.5 pulgadas de diámetro, porque son más dulces y más tiernas. Coles grandes pueden tener una piel dura y deben ser peladas antes de comer.
Colinabo está disponible durante todo el año, aunque es más abundante en la primavera y el verano, que es cuando su sabor será más dulce. Seleccione el colinabo con hojas verdes sin ningún amarilleo.

tiendas colinabo bien y pueden ser refrigerados hasta por un mes. Si se utiliza cruda en una ensalada, se puede cortar tanto el orbe y las hojas y añadir a la lechuga o de otras verduras de un plato frío nutritiva.
Puede vapor coles en una pequeña cantidad de agua, y luego poco de sal a poner de manifiesto su sabor delicado. Incluso las hojas pueden ser cocidos al vapor como la espinaca.
En trocitos o colinabo picado hace una adición sabrosa a cualquier sofrito. Ligeramente cocinado, conservará su textura crujiente.

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Comer verduras como coles que son ricos en vitamina C ayudan a apoyar la estructura de los capilares y se benefician de su cuerpo esquelético, linfático y digestivo. Una deficiencia de esta vitamina puede causar moretones con facilidad y el escorbuto. El alto contenido de potasio de kohlrabi reduce el riesgo de cálculos renales y disminuye su presión arterial.