Cuál es el valor nutricional de las coles de Bruselas?

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A menos que los de arriba con mantequilla, Una porción de 1/2-cup de coles de Bruselas cocidas contiene menos de 1 gramo de grasa. Esa misma porción tiene sólo 28 calorías y 6 gramos de hidratos de carbono, por lo que una adición bienvenida a cualquier dieta, incluyendo baja en carbohidratos. Las coles de Bruselas también contienen 2 gramos de proteína, que es aproximadamente el 4 por ciento de la ingesta recomendada de 56 gramos para los hombres y 46 gramos para las mujeres, y 2 gramos de fibra, un carbohidrato que aumenta la saciedad.

Las coles de Bruselas contienen cantidades considerables de vitamina K, con 109 microgramos en una porción de 1/2-cup - más de 100 por ciento de la ingesta diaria recomendada de 90 microgramos para las mujeres y el 90 por ciento de la IDR de los hombres. La vitamina K mantiene los huesos sanos y ayuda en la coagulación de la sangre. Si usted está tomando medicamentos anticoagulantes, puede que tenga que limitar su consumo de coles de Bruselas, ya que su alto contenido de vitamina K puede interferir con la capacidad del medicamento para que funcione correctamente.

La vitamina C es el segundo vitamina más abundante en las coles de Bruselas, con 48 miligramos en una porción de 1/2-cup, que es 64 por ciento de la RDI de 75 miligramos para las mujeres y 53 por ciento de la RDI de 90 para los hombres. El consumo adecuado de vitamina C puede reducir su riesgo de enfermedad cardíaca, accidente cerebrovascular, la hipertensión, la enfermedad de Alzheimer y varios tipos de cáncer, según el Instituto Linus Pauling. Otras vitaminas en las coles de Bruselas son la vitamina A, vitamina E y la familia B de vitaminas.

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los más mineral abundante en coles de Bruselas es manganeso, lo que ayuda a los tejidos del cuerpo de forma y huesos fuertes, mientras que el apoyo a la función apropiada del cerebro. La Universidad de Maryland Medical Center informa que el manganeso también pueden desempeñar un papel en la prevención de enfermedades del corazón, artritis y diabetes. Una porción de 1/2-cup de coles de Bruselas cocidos contiene 0,2 miligramo de manganeso, que es 11 por ciento de la RDI de 1,8 miligramos para las mujeres y aproximadamente el 9 por ciento de la RDI de 2,3 miligramos para los hombres. Otros minerales incluyen pequeñas cantidades de potasio, hierro, magnesio, fósforo, calcio, cobre, selenio y sodio.

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Como miembro de la familia verdura crucífera, coles de Bruselas contienen glucosinolatos, que son sustancias naturales que dan el vegetal sus características de aroma y sabor sulfúrico. Cuando se mastica las coles de Bruselas, los glucosinolatos se descomponen en otros productos químicos, tales como sulforafano y indol-3-carbinol, que tienen la capacidad para combatir el cáncer. Una revisión en una edición de 2011 de Annals of Oncology informa que el consumo de verduras crucíferas, incluso una vez a la semana, reduce el riesgo de oral, esófago, colorrectal, de riñón y de mama.