Cuáles son los beneficios de los brotes de haba?

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Mung brotes de soja son naturalmente libre de grasa y una buena fuente de proteínas. Una porción de 1 taza de brotes crudos contiene 31 calorías, 6 gramos de carbohidratos, 2 gramos de fibra y 3 gramos de proteína. Las versiones enlatadas son incluso más bajos en calorías, pero tienen menos fibra y proteína. Una porción de 1 taza de brotes enlatados contiene 15 calorías, 3 gramos de carbohidratos, 1 gramo de fibra y 2 gramos de proteína.

brotes de soja frescos son una excelente fuente de vitamina C. Sin embargo, los brotes enlatados no lo son. Dado que la vitamina C es sensible al calor, la luz y el oxígeno, la pérdida de vitamina C es común en productos enlatados, de acuerdo con la Universidad de California, Davis. brotes de soja frescos cumplen 23 por ciento del valor diario de vitamina C por 1 taza, en comparación con cantidades insignificantes en los brotes enlatados.

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brotes de soja frescos son también una buena fuente de el manganeso antioxidante, cumplir con el 10 por ciento del valor diario por porción.

Como antioxidantes, vitamina C y manganeso detener algunos de los daños causados ​​por los radicales libres, que son moléculas que juegan un papel en el proceso de envejecimiento y también puede ser en parte responsable del desarrollo de enfermedades crónicas tales como el cáncer y enfermedades del corazón, dice MedlinePlus.

El ácido fólico es una vitamina B que promueve el crecimiento del tejido y el correcto funcionamiento de las células. La vitamina es especialmente importante para las mujeres en edad fértil porque la ingesta adecuada previene defectos de nacimiento, como la espina bífida.

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brotes de soja frescos pueden ayudarle a satisfacer sus necesidades diarias de ácido fólico mejor que los brotes enlatados. Una porción de 1 taza de brotes frescos cumple con el 16 por ciento del valor diario, mientras que la misma porción de los brotes de soja en conserva se reúne sólo 2,5 por ciento del valor diario.

Ambos brotes de soja frescos y enlatados son ricos en vitamina K, pero la fresca son una fuente mejor. Una taza de la fresca se encuentra con el 43 por ciento del valor diario, mientras que la misma porción de la enlatados cumple 20 por ciento del valor diario. Como coenzima, la vitamina K ayuda en la producción de proteínas que apoyan la coagulación sanguínea y el metabolismo óseo.

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Si usted está tomando medicamentos anticoagulantes, hable con su médico o dietista sobre los brotes de soja y cómo podrían encajar en su plan de dieta. La vitamina K interactúa con medicamentos anticoagulantes y puede alterar la forma en que funciona.

brotes de soja frescos son naturalmente bajos en sodio, pero algunas versiones enlatadas pueden contener sodio añadido. Una porción de 1 taza puede contener tanto como 175 miligramos de sodio. Lea las etiquetas para encontrar la más baja en sodio para limitar su consumo. El consumo elevado de sodio pueden aumentar la presión arterial o causar retención de líquidos. Usted debe limitar su ingesta a menos de 2.300 miligramos al día o menos de 1.500 miligramos si ya tiene presión arterial alta.