Brotes de soja En comparación con los brotes de haba de Mung

La soja y brotes de soja son fuentes de todo el año de alimentos bajos en grasa que no contienen colesterol. Ambos contienen vitaminas B, incluyendo la tiamina, riboflavina, niacina, ácido pantoténico y ácido fólico. También son una buena fuente de fibra dietética y proteína vegetariana. La soja contienen 20 a 25 por ciento habas de mung en proteínas vegetales contienen 22 por ciento. Seis onzas. de frijol mungo contienen 60 calorías y la misma cantidad de soja tiene 200 calorías. Ambos tipos de brotes están en su punto más nutritiva tan pronto como pequeñas hojas verdes muestran en las puntas.

Video: Germinación del poroto paso a paso.

Algunos granos son más fáciles de germinar que otros. frijol mungo necesitan ocho a 12 horas de remojo, brotar en dos a cinco días y mantener durante dos a seis semanas. La soja es más difícil de germinar, a menudo la división abierta, perder el color y el desarrollo de un sabor amargo si no se utiliza cuando son muy jóvenes. La soja requieren remojo entre dos y cuatro horas, brotan de dos a seis días, mantener refrigerado durante dos a cuatro semanas y producir el doble de la cantidad de brotes de frijol.

frijol mungo son el tipo más común y fácilmente disponibles de los brotes. Cuentan en gran medida en la cocina asiática y tienen un dulce, sabor a nuez y una textura crujiente. Los usos incluyen la adición a los platos cocinados al final del proceso. Estos brotes de tallos gruesos pueden soportar varios minutos por valor de cocción. frijol mungo brotes se pueden revolver-fritos o cocidos en platos tradicionales chinos, como pollo chow mein y Chop Suey, o se comen crudas en ensaladas y sándwiches. La soja tiene un sabor más pronunciado de judía y con frecuencia se prefieren cocidos, incluso por los comedores de semillas germinadas entusiastas. La soja es más difícil de digerir cuando está crudo, así que trate de cocinarlos en guisos y sopas, o la adición de un sofrito. Servido crudos o cocidos, 12 oz ya sea de brotes de soja o soya son suficientes para servir en ensaladas o como guarnición de entre cuatro y seis personas. Enjuague ambos tipos de coles bien antes de cocinar o comer cruda.

Video: SCP-261 Pan-dimensional Vending Machine | Object Class: Safe

Los beneficios de frijol mungo son los asociados a todos los brotes de soja. Contienen las necesidades dietéticas de proteína vegetales frescos y fibra, así como las vitaminas C y B. Brotes de soja también confieren los mismos beneficios de protección como otros productos de soya como el tofu, el tempeh, leche de soja y salsa de soja. Estos beneficios incluyen la posible reducción del riesgo de enfermedades del corazón al reducir el colesterol LDL. En Asia, donde las tasas de consumo de productos de soja son altos, las tasas de próstata y de mama son bajos. Los ingredientes activos se cree que son responsables de esta acción de protección son las sustancias daidzeína y genisteína. Las mujeres con cáncer de mama estrógeno-positivos deben evitar brotes de soja, ya que contienen hormonas vegetales que pueden estimular el crecimiento de sus tumores.