Mung brotes de frijol Nutrición
Mung brotes de soja - los brotes de mayor consumo en el mundo, de acuerdo con la Colorado State University - son la oferta, nítidas y plántulas de plantas de color amarillo-blanco, o brotes, de frijol mungo germinado. Al igual que los brotes de alfalfa, brotes de soja son una fuente baja en calorías de varios nutrientes importantes.
Contenido
- Información nutricional
- Video: frijol mongu raices chinas
- Consideraciones
- Video: germinados; beneficios saludables y una receta facil
información nutricional
Video: Frijol Mongu Raices Chinas
Una porción de 1 taza de brotes de soja mung cruda proporciona alrededor de 30 calorías, 6 gramos de hidratos de carbono - que incluye 2 gramos de fibra dietética - 3 gramos de proteína y menos de la mitad de un gramo de grasa. Proporciona 43 por ciento del valor diario recomendado de vitamina K sobre la base de una dieta de 2.000 calorías, así como 23 por ciento y 16 por ciento de los valores diarios recomendados para la vitamina C y ácido fólico, respectivamente. brotes de soja mung Raw son seis veces más rica en compuestos antioxidantes que las habas de mung y contienen cantidades apreciables de riboflavina, tiamina, magnesio, fósforo, hierro y potasio.
consideraciones
Video: Germinados; beneficios saludables y una receta facil
A pesar de brotes de soja son un ingrediente común ensalada, la Food and Drug Administración de EE.UU. advierte contra comerlos crudos. brotes crudos o ligeramente cocidos plantean un grave riesgo de enfermedades transmitidas por alimentos y han sido responsables de al menos 30 brotes a gran escala de la salmonela y el envenenamiento por E. coli desde 1996. La FDA recomienda que los niños, adultos mayores, mujeres embarazadas y personas con problemas de inmunidad evitar los brotes, y se recomienda a los demás comerlos completamente cocidos. Salteados brotes de soja mung proporcionan aproximadamente el doble de calorías por porción que brotes crudos, pero son una mejor fuente de hierro, vitamina C y vitaminas del complejo B. Enlatados brotes de soja mung, sin embargo, tienen pocos nutrientes.
- Alimentación Fuente de información: Brotes
- Nacional de Nutrientes USDA Base de datos: Los frijoles mungo, semillas maduras, germinadas, crudo
- Journal of Agricultural and Food Chemistry: Efecto de la germinación sobre los perfiles fitoquímicos y actividad antioxidante de la haba de Mung Brotes (Vigna radiata)
- Nacional de Nutrientes USDA Base de datos: Los frijoles mungo, semillas maduras, germinadas, cocinadas, salteadas
- Handmadepictures foto crédito / IStock / Getty Images