Peligros de las nueces del Brasil
Como todos los frutos secos, nueces de Brasil son una fuente rica de proteínas, fibra, mono saludable para el corazón y las grasas poliinsaturadas, vitaminas y minerales. Sin embargo, su concentración de algunos compuestos es tan alta, comer con regularidad puede causar toxicidad y plantean ciertos riesgos para la salud. También pueden causar reacciones potencialmente mortales en las personas con antecedentes de alergias a las nueces de árbol. Si desea incluir las nueces de Brasil en su dieta, hable con su médico acerca de la frecuencia con que debe comer y cuánto es seguro para el consumo.
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Cada onza de nueces de Brasil, nueces, unos seis contiene 544 microgramos de selenio mineral. La cantidad diaria recomendada de selenio para los adultos sanos es de 55 microgramos por día. Si se consumen más de 400 microgramos al día, la cantidad fijada como el nivel máximo de consumo tolerable de selenio, que puede desarrollar toxicidad de selenio, una condición conocida como selenosis. Los síntomas de selenosis incluyen pérdida del cabello, daño al sistema nervioso, llagas en la piel y erupciones cutáneas, los dientes descoloridos, diarrea, náuseas y fragilidad de uñas o pérdida. En casos extremos, puede causar daño renal, insuficiencia cardíaca o la muerte.
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Un estudio publicado en 2010 en el Journal of Nutrition informó que, de entre más de 1.000 participantes en la investigación, los que tenían la mayor concentración de selenio en la sangre eran más propensos a también tienen niveles elevados de colesterol en sangre. Todavía no se sabe si el exceso de selenio afecta directamente el colesterol o si es parte de otro proceso biológico que altera los niveles de colesterol, pero los investigadores concluyeron que el consumo de más de la dosis diaria recomendada de selenio puede aumentar su riesgo de enfermedades del corazón.
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El bario es un metal que puede acumularse en mariscos, cereales, productos lácteos y agua potable, así como las nueces de Brasil. La concentración de bario en las tuercas varía con la localización geográfica, pero puede ser tan alta como 3.000 miligramos por kilogramo, o 3 miligramos de bario en cada gramo de nueces de Brasil. El nivel máximo de consumo de bario se ha fijado en 200 miligramos por día. Comer 3 onzas de los frutos secos, una cantidad equivalente a alrededor de 18 a 24 nueces, que suministraría con más de bario que se considera seguro, además de niveles tóxicos de selenio. Con el tiempo, el exceso de ingesta de bario puede contribuir a la hipertensión arterial.
Como nueces de árbol, nueces de Brasil son una causa frecuente de reacciones alérgicas. Los síntomas pueden variar de leves - congestión nasal y náuseas, por ejemplo - a vómitos severos y diarrea, hinchazón facial, dificultad para respirar y anafilaxia, una condición que puede causar la muerte. Además, un informe de 2007 publicado en la Revista de Investigación Alergología Inmunología Clínica identifica las nueces de Brasil como la causa del primer caso registrado de una reacción alérgica de transmisión sexual. Si usted es alérgico a cualquier fruto seco, evitar el consumo de nueces de Brasil, aceite de nuez de Brasil o cualquier producto que pueda estar contaminado con cualquiera.