Yema de huevo Nutrición
Las yemas de huevo tienen una mala reputación cuando se trata de la salud, pero es sobre todo inmerecida. Las yemas en realidad contienen más calcio, hierro, zinc, vitamina A, vitamina D y ácidos grasos esenciales que los blancos de huevo. Mientras consejos obsoleta era limitar el consumo de yema de huevo a sólo unos pocos por semana, directrices actualizadas de las pautas dietéticas para los estadounidenses dicen que comer un huevo al día está bien para los adultos sanos. Sin embargo, si usted tiene enfermedad del corazón o diabetes, puede que tenga que limitar el huevo yolks- a su médico o un nutricionista para orientación alimentaria.
Contenido
- Calorías y proteínas
- Video: doctor tv - conoce las propiedades nutricionales del huevo
- Excelente fuente de colina
- Alto contenido de selenio y fósforo
- Video: ¿cuántos huevos al día se pueden consumir?
- La grasa y el colesterol
- Video: que nutrientes y cuanta proteina tiene un huevo
Calorías y proteínas
Una yema de huevo grande contiene 55 calorías. Los huevos no contienen hidratos de carbono, pero son una fuente de proteínas. Cada yema de huevo grande tiene casi 3 gramos de proteína, o el 5 por ciento de la ingesta diaria recomendada de proteína de un hombre y un 6 por ciento de una mujer.
Video: Doctor TV - Conoce las propiedades nutricionales del huevo
El Departamento de Agricultura de Estados Unidos cuenta un huevo entero - tanto la clara de huevo y la yema de huevo - como la proteína equivalente de media onza de nueces o semillas, 1/4 taza de frijoles cocidos y 1 onza de carne, mariscos o aves de corral. Para igualar el contenido de proteína de un huevo entero, que había necesidad de tres yemas de huevo.
Excelente fuente de colina
Los huevos, en particular las yemas, son una de las mejores fuentes naturales de colina, un vitaminlike nutriente esencial que su cuerpo necesita para sintetizar el neurotransmisor acetilcolina y los compuestos a base de grasa en las membranas celulares.
Cada yema de huevo grande contiene aproximadamente 140 miligramos de colina - 25 por ciento de las necesidades diarias de un hombre y el 33 por ciento de una mujer. Las yemas de huevo también son ricos en vitamina B-12, ácido pantoténico, riboflavina y ácido fólico.
Alto contenido de selenio y fósforo
Los adultos necesitan 55 microgramos de selenio mineral cada día para apoyar la salud del sistema inmune y para prevenir compuestos de radicales libres del tejido celular perjudicial o ADN. Sin suficiente, puede tener un mayor riesgo de cáncer, enfermedades del corazón o la artritis reumatoide. Una yema de huevo proporciona aproximadamente 10 microgramos de selenio, un 18 por ciento de la ingesta diaria requerida.
Video: ¿Cuántos huevos al día se pueden consumir?
El fósforo, un mineral que es vital para los huesos y dientes fuertes y para el ADN y la síntesis de ARN, también se encuentra en altas concentraciones en las yemas de huevo. Una yema de suministros suficientes para cumplir con aproximadamente el 10 por ciento de sus necesidades de fósforo por día.
La grasa y el colesterol
Video: QUE NUTRIENTES Y CUANTA PROTEINA TIENE UN HUEVO
Las yemas de huevo son moderadamente altos en grasa, a los 5 gramos por yema. Si bien gran parte de esta consiste en ácidos grasos mono y poliinsaturadas que pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades del corazón, cerca de 2 gramos de grasa están saturados. Para un adulto sano en una dieta de 2.000 calorías, que es alrededor del 9 por ciento del límite diario de grasa saturada recomendada. Una yema de huevo también contiene 184 miligramos de colesterol, el 61 por ciento del límite de 300 miligramos por día para adultos de la Asociación Americana del Corazón.