¿Qué es una nuez de Brasil?

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Video: Nuez de Brasil Beneficios y Propiedades

Una porción de 1 onza de nueces de Brasil - o alrededor de seis tuercas de tamaño promedio, de acuerdo con el Departamento de Agricultura de Estados Unidos - proporciona a la vuelta de 185 calorías, 19 gramos de grasa en su mayoría insaturado, 4 gramos de proteína y 3 gramos de hidratos de carbono, la mayor parte de los cuales es en forma de fibra dietética. Con cerca del 30 por ciento del valor diario recomendado de magnesio por porción basado en una dieta de 2.000 calorías, nueces de Brasil son la mejor fuente de tuerca de magnesio, un mineral importante que trabaja en estrecha colaboración con el calcio para formar y mantener los huesos y los dientes. También son una excelente fuente de fósforo y una buena fuente de vitamina E y tiamina.

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El consumo de nueces regularmente - incluyendo las nueces de Brasil, almendras, nueces, pistachos y otras variedades en nutrientes - se asocia con mayores beneficios para la salud. De acuerdo con un estudio de 2013 publicado en el “New England Journal of Medicine”, las personas que comen frutos secos todos los días tienden a vivir vidas más largas y más saludables que aquellos que no comen nueces, y también son menos propensos a morir de cáncer o enfermedad del corazón. Las nueces de Brasil pueden ser particularmente cardioprotector - un estudio de 2013 publicado en el “Journal of Nutrition and Metabolism” encontró que el consumo de nueces de Brasil puede tener un impacto significativo y relativamente inmediata sobre los lípidos sanguíneos, tanto por la reducción de los niveles nocivos de la lipoproteína de baja densidad , el colesterol "malo", y el aumento de los niveles de lipoproteínas de alta densidad beneficiosas las pocas horas de su consumo.

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Las nueces de Brasil contienen más selenio que cualquier otro alimento, que proporciona 544 microgramos por onza, o un poco más de 775 por ciento del valor diario recomendado de este mineral. El selenio es una parte vital de las enzimas antioxidantes que están presentes en todas las células del cuerpo, lo que significa que ayuda a proteger contra el daño y la infección de los radicales libres. También ayuda al cuerpo a regular el uso de la vitamina C y es necesaria para la función apropiada de la tiroides. De acuerdo con un estudio realizado por la Escuela de Salud Pública de Harvard, comer una dieta rica en selenio puede incluso ayudar a reducir el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2.

Mientras que el selenio es esencial para la salud, sin embargo, el consumo en exceso puede ser tóxico. Los síntomas comunes de toxicidad de selenio incluyen las uñas quebradizas y caída del cabello. El límite superior de ingesta tolerable para el selenio es de 400 micrograms- un único suministro de castaña cerca de 90 microgramos.

Las nueces de Brasil son una merienda saciante o un sabroso además de una variedad de platos. Aproximadamente molieron las nueces de Brasil aportan sabor y crujiente a los platos de cereales o vegetales, mientras que las nueces picadas Brasil pueden ser arrojados a las ensaladas, espolvoreado en sopa o mezclados con yogur. A pesar de las nueces de Brasil con cáscara son más frescos, que son por lo general sólo está disponible desde el otoño hasta principios del invierno en el hemisferio norte. Cáscaras de nuez de Brasil son notoriamente difíciles de romper, y es posible que sea más fácil de conseguirlos abierta después de hacer estallar en el congelador durante unos minutos. Brevemente hirviendo o al vapor también puede hacerlos más fáciles de abrir, a pesar de las nueces de Brasil no deben ser expuestos a calor extremo durante mucho tiempo.