Cuáles son los beneficios de cacao en polvo?

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El árbol del cacao, Theobroma cacao o, produce una vaina en forma de pelota que contiene granos de cacao crudo. Los granos crudos se fermentan después de haber sido retirado de la vaina, que nutre sabor a chocolate característico del bean.

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Después de la fermentación, los granos se secan, tostado y molido para producir un producto llamado licor de cacao, a pesar de que no contiene ningún alcohol. El licor de cacao es presionada para separar la manteca de cacao a partir de sólidos de cacao. Cuando los sólidos se muelen, que tiene el cacao en polvo.

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El cacao contiene más flavonoides antioxidantes que la mayoría de los alimentos, de acuerdo con un informe de 2011 en antioxidantes y señalización redox. Desde el cacao en polvo ofrece muchos flavonoides diferentes, escuchará los llamaron por una variedad de nombres, incluyendo flavanoles, polifenoles, catequinas y procianidinas.

Sólo se obtendrá a partir de sólidos de cacao flavonoides, por lo que el porcentaje de sólidos en el chocolate es importante. Alrededor del 88 por ciento a 96 por ciento de polvo de cacao consiste en sólidos de cacao, los informes de la Universidad de Michigan. El chocolate negro contiene 45 por ciento a 80 por ciento de sólidos de chocolate, chocolate con leche tiene un 5 por ciento a 7 por ciento y el chocolate blanco no tiene ningún sólido en absoluto.

cacao en polvo puede ayudar a disminuir la presión arterial, pero eso es sólo una manera que protege el sistema cardiovascular. flavonoides del cacao también relajan los músculos en las paredes de los vasos sanguíneos, lo que mejora el flujo de sangre, según un estudio publicado en la revista British Journal of Nutrition, en febrero de 2014.

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Los niveles de inflamación disminuyeron cuando los pacientes con riesgo de enfermedad cardiovascular tomaron cacao en polvo, reportaron un estudio publicado en American Journal of Clinical Nutrition, en septiembre de 2009. Esta influencia antiinflamatoria podría reducir el riesgo de enfermedad arterial.

cacao en polvo también ayuda a aumentar el HDL, o colesterol bueno y reducir el colesterol LDL, que es el tipo de colesterol que se acumula en los vasos sanguíneos, según una revisión de nutrientes en febrero de 2014.

Los polifenoles en el cacao en polvo muestran promesa para prevenir o retrasar la pérdida de memoria relacionada con la edad. Su acción antioxidante puede proteger a las neuronas del cerebro, pero los flavonoides del cacao también prevenir la degeneración del nervio asociado con la enfermedad de Alzheimer, según un estudio de laboratorio publicado en el Journal of Cellular Biochemistry en septiembre es necesario 2014. Más investigación que utiliza la gente para verificar el papel de los flavonoides del cacao en la cognición y la memoria.

Es posible que necesite para evitar el polvo de cacao si usted tiene el síndrome del intestino irritable, enfermedad de reflujo gastroesofágico o antecedentes de cálculos renales de oxalato de calcio. El chocolate es uno de los cuatro alimentos que comúnmente desencadenan los síntomas del SII, y contiene methylxanthin, lo que puede agravar la ERGE en algunas personas. También es un alimento rico en oxalato que podrían aumentar la recurrencia de cálculos renales.

Una cucharada de cacao en polvo sin azúcar solamente tiene 12 miligramos de cafeína, los informes de la Base de Datos Nacional de Nutrientes USDA. La mayoría de la gente puede tolerar 200 miligramos a 300 miligramos al día, la cantidad de alrededor de 2 a 4 tazas de café.