Beneficios para la salud del chocolate con leche

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Todo el chocolate comienza con las semillas recolectadas del árbol de cacao. Los granos se trituran para producir sólidos de cacao, a continuación, algunos sólidos se procesan adicionalmente en manteca de cacao y cacao en polvo. Los sólidos de cacao en polvo, mantequilla y, además de azúcar y la leche, son los ingredientes básicos utilizados para fabricar productos de chocolate. La cantidad de cada ingrediente que hace la diferencia entre el chocolate oscuro y chocolate con leche. polvo de cacao consiste casi en su totalidad de sólidos de cacao, mientras que el chocolate oscuro contiene aproximadamente 45 por ciento a 80 por ciento de sólidos de cacao. El chocolate con leche se hace de un 5 por ciento a 7 por ciento de sólidos de cacao y contiene más leche y azúcar.

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Una onza de chocolate con leche proporciona un 7 por ciento del valor diario de cobre, basada en el consumo de 2.000 calorías al día. El cobre ayuda a su cuerpo a producir energía y sintetizar los neurotransmisores y los glóbulos rojos. Es también esencial para la construcción y mantenimiento de los tejidos conectivos que fortalecen el corazón, los vasos sanguíneos y los huesos. La misma porción proporciona 7 por ciento de la DV de manganeso, que es un antioxidante. Cuando se come una onza de chocolate con leche, también obtendrá un 4 por ciento del DV para la proteína, calcio, magnesio, zinc, hierro y vitamina B-12.

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beneficios para la salud del chocolate provienen de antioxidantes en los granos de cacao llamados flavonoides. Estos fitonutrientes pueden proteger su salud cardiovascular al mantener los vasos sanguíneos saludables y la lucha contra la inflamación, según un informe publicado en “Antioxidantes y señalización redox” en noviembre de 2011. La cantidad de flavonoides está relacionada con el porcentaje de sólidos de cacao utilizado, lo que significa que el chocolate con leche es no es la mejor fuente. Una onza de chocolate con leche contiene 48 mg de flavonoides totales, según el Departamento de Agricultura de los EE.UU.. Dado que el contenido de flavonoides en el chocolate negro varía de un producto a la siguiente, el mejor estándar para la comparación es el polvo de cacao sin azúcar. Sólo 1 cucharada de cacao en polvo tiene aproximadamente el doble de los flavonoides totales de una onza de chocolate con leche.

El chocolate negro contiene suficientes flavonoides que la Universidad de Michigan Health System, entre otros, recomienda comer hasta a 1 onza diaria de una marca que contiene al menos 60 por ciento de sólidos de cacao. Debido a que el chocolate con leche tiene una menor cantidad de antioxidantes, el riesgo de aumento de peso por sus 152 calorías por onza no está compensado por los beneficios de salud relacionados con flavonoides. Una onza de chocolate con leche también tiene 15 gramos de azúcar. La línea de fondo para todos los tipos de chocolate - incluyendo el chocolate negro, que tiene más calorías que el chocolate con leche - es disfrutar con moderación y mantener una estrecha vigilancia sobre las calorías que consume.