¿Qué alimentos contienen ácido málico?
Aunque el ácido málico no se considera esencial ya que su cuerpo produce su propio suministro, el nutriente está ampliamente disponible y fácilmente absorbe de los alimentos. Un catalizador para la producción de energía rápida, eficiente, ácido málico es una parte natural de muchas frutas y verduras, así como una adición sintético a una variedad de alimentos procesados.
Las manzanas deben sus matices tarta de ácido málico, que a veces se denomina “ácido de manzana”, porque la fruta es una de las fuentes más concentradas. El ácido málico es el ácido principal en otras frutas de pepita también, incluyendo peras. Es también el ácido primario en plátanos, uvas, arándanos y frutas de hueso como melocotones, nectarinas, albaricoques, ciruelas y cerezas. Los cítricos, higos, varios tipos de bayas, ruibarbo, brócoli, zanahorias, patatas, tomates y los guisantes son otras fuentes importantes.
Video: Ácido málico
Video: Los Alimentos Que Contienen Ácido Elágico
ácido málico sintético - que es químicamente distinta de la forma orgánica - es generalmente reconocido como seguro por la Food and Drug Administration de EE.UU.. A pesar de que es valorado por su capacidad para mejorar otros sabores, se utiliza principalmente como un agente de acidificación. El ácido málico es ampliamente añade al vino, bebidas carbonatadas, bebidas fortificadas con calcio, té embotellada, bebidas deportivas, bebidas con sabor a frutas y mezclas de bebidas en polvo. También se utiliza en los tomates enlatados, rellenos de frutas, mermeladas y confituras, helados, dulces y algunos productos horneados.
