¿Qué verduras tienen ácido cítrico?
El sabor amargo experimentado con algunos alimentos es debido al ácido cítrico. Se puede encontrar en muchas frutas y verduras, especialmente frutas cítricas como limones y naranjas.
Definición
El ácido cítrico es un ácido orgánico, cristalino que existe en una variedad de frutas y verduras. Es incoloro y se deriva mediante la fermentación de hidratos de carbono.
Vegetales
El ácido cítrico se puede encontrar en los frijoles, brócoli, zanahorias, patatas, ruibarbo y tomates. La acidez en alimentos se puede medir en los niveles “pH”. Cuanto menor sea el nivel de pH, más ácido es en el alimento. Los tomates son ricos en ácido cítrico y medida entre 4,30 y 4,90 en el nivel de pH. medidas de brócoli entre 6,30 y 6,52 en el nivel de pH.
conservantes
Los fabricantes de alimentos añaden ácido cítrico para mermeladas, conservas de frutas y verduras. El ácido cítrico también se añade a los refrescos para el sabor amargo.
Limpiadores naturales
Muchos productos ecológicos utilizan el ácido cítrico como agente de limpieza. El ácido cítrico también se puede utilizar para el control del olor.
Absorción
Una persona normalmente consume aproximadamente 500 mg de ácido cítrico por día. Esto es casi lo mismo que 2 onzas de jugo de naranja. El ácido cítrico se absorbe a través del tracto digestivo y eliminado por los riñones.